新余新闻网１２月２７日讯（钱国兵 记者 王帆）洁净的餐具、放心的食材、规范的加工环境，这些都是每个市民期望的食品消费环境。在食品市场中，小作坊仍然是重要的组成部分，想要营造良好的食品消费环境，让老百姓“吃得放心”，需要从食品市场中的小处抓起。记者从市市场监管局获悉，近年来，我市食品产业得到持续发展，共有食品生产经营和餐饮服务单位13835家，食品加工小作坊2520家，豆制品小作坊112家，米粉小作坊91家，食品经营户8039户，无证小餐饮单位340余家，食品小作坊占所有食品生产加工企业总数的比例在80%以上。这些小作坊的食品质量安全状况关系着食品安全总体水平，为此，我市多管齐下，强化小作坊的安全监管。

食品小作坊是食品市场重要组成，帮助这些食品小作坊企业改造提升是稳定食品消费市场的有效措施。我市严格按照新《食品安全法》和即将出台的江西省食品小作坊管理办法等法规制度要求，加大对食品小作坊的监督检查和指导帮扶力度，引导食品小作坊积极加大投入，改造提升生产经营条件和管理水平，提高食品小作坊持证规范生产加工率。同时，每年预算180万元作为食品安全专项经费，并引导1200余家餐饮单位先后投入7000余万元对后厨、仓库等重点场所进行重新装修和改造，引导600余家无证小餐饮纳入许可规范化管理。

流动性大是食品市场监管难的重要原因，食品小作坊更是如此。我市综合运用监管手段和市场倒逼机制，通过从源头把好食品小作坊市场准入关，从食品经营和消费终端限禁无证无照食品小作坊产品流入，规范传统特色食品小作坊产品区域限售管理等措施，加速无证无照食品小作坊改造升级或淘汰进程。今年以来，我市已核发食品流通许可证502户，撤销、注销食品流通许可证17户，通过疏堵结合加强流动食品摊贩、摊点管理，取缔食品流动摊点700余起，并在28个乡镇设立了农产品质量安全监管站，强化食品流通过程的监管。

保障食品安全除了帮扶、监管外，还要有纠查。对此，我市加强了食品小作坊的调查摸底工作，重点检查了卫生条件差、安全隐患大的食品小作坊，严厉打击使用非食用原料、回收原料、霉烂变质及其他不符合要求的原料辅料和滥用添加剂行为，坚决取缔制售假冒伪劣食品“黑作坊”，先后开展了各类有声势的专项整治40余次，检查食品单位3万余家次，取缔违法生产经营窝点60余个，对面包制品添加含铝添加剂、米粉加工添加吊白块和非法添加增味剂进行了重点检查，对农药残留、吊白块、瘦肉精等项目进行快检1186批次，收缴蔬菜等不合格初级农产品105公斤，有力地震慑了食品违法犯罪活动，提升了全市食品小作坊食品安全整体水平。

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