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宜都有支流动“杀猪帮工队”
2024-06-26 14:11    2639    中华厨具网

讯(记者刘洪进)1月3日凌晨六点,天还没亮,宜都市红花套镇窑坡垴村“流动杀猪帮工队”已来到渔洋溪村三组田婆婆农庄,帮助年近九旬的老太田祥菊杀年猪。40多分钟后,又开始杀第二头年猪,两头年猪,从进圈牵猪,杀猪分割,到清理场地,总共用了两个小时。田婆婆笑得合不拢嘴:“有你们帮忙,杀年猪再也没有过去那么麻烦了。”

每年冬腊月,山村农家都要杀年猪,由于农村劳力大多外出打工,有时,杀头猪都请不到人,即使有人帮忙,仅烧开水、洗腰盆、架支架、清理污染就让人烦恼。

宜都市红花套镇窑坡垴村1组农民杨承权,17岁就开始学杀猪,成为乡村“杀猪佬”。随着农村劳动力转移,大多家庭缺劳力,为帮助农家杀年猪,又取得经济收入,1995年冬,杨承权与本组村民朱绪木、廖久三人组成了宜都市第一支“流动杀猪专业帮工队”。

“流动杀猪帮工队”一切用品自带,一辆三轮车拖着炉、腰盆、支架、案板等一应设施,走村串户。由于杀年猪都集中在冬腊月间,要想多杀几头猪,就要提升杀猪速度,杨承权牵头的流动杀猪队从家中出发时,炉的水就开始烧,车开到农家,水就开了。

从车上抬下腰盆、案板和支架,就开始杀猪,从到猪圈牵猪,到放血、褪毛、开膛、拆肠洗肠、猪头整理、猪油猪蹄分割、猪肉分解、清理污物,整个过程行云流水,一般杀一头猪只需1小时,快时,只要40分钟。有流动杀猪队到场,农家根本不用操任何心。

这支杀年猪帮工队收费也很公道,杀一头猪收费120元,因此,生意十分红火。

据杨承权介绍,元月3日这天,他们先后到渔洋溪村、吴家岗村、窑坡垴村杀年猪6头,杀羊4头,收入900元。据悉,流动杀猪队已坚持20年,每年杀年猪600多头,范围覆盖宜都市红花套镇、高坝洲镇的6个村,每天平均要杀10头年猪,最多一天杀年猪16头。今年以来,流动杀猪队已杀年猪360多头,收入43000多元。

以上转载中国食品网(标注来源:中国食品网)

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