元旦、春节期间，是广大人民群众食品消费的集中时期，是食品安全违法案件的多发时期。胶州市食品药品监督管理局坚持群众利益无小事、食品安全无小事的原则，切实加强组织领导，层层落实监管任务、监管措施和监管责任，增加“两节”食品市场的巡查，全面深入地做好食品安全监管工作，切实维护平稳、有序的市场秩序，营造安全、和谐、喜庆的消费氛围。

强化食品安全隐患专项执法检查。市食药监管局组织开展食品生产经营薄弱环节的集中专项整治行动，加大食品安全监管力度，深入查找和整改存在的隐患和突出问题。以镇办食药监管所为单位，重点检查各食品生产经营单位食品安全管理制度、防范措施的制定和落实情况，从业人员健康状况。进一步规范生产经营行为，督促生产经营者认真执行索证索票、进货查验制度，严把食品采购、加工烹饪和储存销售关，以诚信优质的服务和安全放心的食品向消费者负责，确保食品安全。对辖区内、环节内社会影响较广，食品安全风险隐患较大以及日常监管中发现的条件较差、问题突出的单位进行重点指导和督促整改。同时加大对违规较多企业的检查频次，坚决依法依规取缔黑窝点，确保专项检查取得实效。

强化“两节”期间重点食品监督检查。结合“两节”期间食品消费特点，针对节日消费量较大的肉制品、乳制品、儿童食品、酒类、饮料、糕点、冷冻食品、食用农产品等重点品种进行专项检查，提高抽检频次，加大处罚力度，确保食品质量安全。以农村、城乡结合部、城市社区、车站等区域为重点，进行大范围的排查清理，提前介入团圆饭、年夜饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为，重点防控，坚决杜绝群体性食物中毒事故的发生。对商场、超市、批发市场、集贸市场、年夜饭酒店等场所进行重点监督检查，认真查找薄弱环节，强化监督检查和指导，切实保障“两节”期间食品消费安全。

强化食品生产经营环节监管。实现科所联动，加大对食品生产经营企业监督检查力度，重点对生产加工环境、食品和食品原料进货验收、索证索票和从业人员健康体检等方面进行检查，监督其落实原辅料进货查验、生产经营过程质量控制、食品出厂检验、购进索证索票等制度，严格食品和食品添加剂生产经营许可审查，从源头杜绝食品安全事故的发生。严厉打击制售假冒伪劣食品、生产经营不符合安全标准食品、非法添加食品添加剂、使用非食品原料和回收食品生产加工食品等违法行为。明确食品生产经营单位是食品安全第一责任人，督促食品生产经营者切实履行预防食物中毒事故的第一责任，严格遵守食品安全操作规范。

强化餐饮服务食品安全监督检查。针对“两节”期间集中就餐众多、食品消费量大等特点，以大中型餐饮服务企业、连锁餐饮服务企业、年夜饭酒店为重点单位，以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样为重点环节，强化餐饮服务食品安全监督检查和隐患排查，严防群体性食物中毒事件的发生。以镇办食药监管所为单位，加大对辖区内各类餐饮服务单位食品安全监管力度，对存在食品安全隐患的餐饮服务单位，坚决责令其限期整改，并及时对整改结果进行复查；对存在食品安全违法违规行为的餐饮服务单位，坚决依法从严惩处；对存在非法添加非食用物质的餐饮服务单位，坚决移送公安机关。

加强“两节”期间食品质量安全抽检。紧紧围绕“两节”食品消费传统和特点，针对节日消费量较大的肉类、酒类、食用油、面食、糕点（元宵）、蔬菜、水产品、乳制品、调味品、干果炒货、自制火锅底料等重点食品品种，组织第三方检测机构和有关部门进行专项检查，提高抽检频次，加大处罚力度，确保食品质量安全。在开展专项监督抽检工作的同时，各食药监管所充分利用现有的食品快速检测设施设备，对食品质量安全问题进行广泛的初步筛查，对筛查发现可能存在质量安全隐患和问题的食品，立即进行监督抽检。

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