明知超量添加膨化剂泡打粉（俗称“含铝泡打粉”）会对人体造成危害，受利益驱使，仍然在其经营的小吃店内加工制作油炸韭菜饼给顾客食用。2015年11月20日，江苏省句容市人民检察院依法对犯罪嫌疑人蒋某某涉嫌生产不符合安全标准的食品罪提起公诉。

犯罪嫌疑人蒋某某于2013年8月在句容市某镇经营“蒋某某小吃店”，加工和销售包子、油炸韭菜饼等食品。由于有时来小吃店吃东西的比较人多，小吃店经营人员又少，为了节省时间，打起了添加膨化剂“泡打粉”加工制作油炸韭菜饼的主意。于是犯罪嫌疑人蒋某某在南门菜场一家干货店里购到“泡打粉”，该粉使用明明说明上写着一斤面粉最多不能掺入超过10克“泡打粉”，但是犯罪嫌疑人蒋某某却在每斤面粉里面添加了15克“泡打粉”制作油炸韭菜饼。经过超标使用的泡打粉发酵速度更快，口味更好，顾客在食用后很难发现。虽然犯罪嫌疑人蒋某某明知“泡打粉”加多了给顾客食用会对人身体健康造成伤害，但是受利益驱使，仍非法经营了近两年。

2015年8月13日，句容市市场监督管理局工作人员来到犯罪嫌疑人蒋某某经营的小吃店，对其经营的食品进行了检查，在抽检的3个油炸韭菜饼中，后经检测显示韭菜饼中铝的残留量为684mg/kg，严重超出小于等于100mg/kg的规定。

检察官提醒：泡打粉中的“铝”是一种对人体健康有害的元素，可在人体内蓄积并产生慢性毒性，国家食品安全标准对有关食品中铝的残留量有严格标准。长期食用加工制作的油炸韭菜饼会给小孩的智力发育带来伤害。在外就餐要谨慎，发现问题及时举报。

（杨莉 徐亨华）

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