俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的万事兴蒸烤集成灶。

万事兴蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江万事兴电器有限公司始建于2005年,为股份合作制企业，实行董事会领导下的总经理负责制。经过10余年专注、创意、高速发展，现已成为中国厨具行业最具创意发展能力的专业化研发、生产、服务型企业之一。产品涵括吸油烟机、家用燃气灶具、集成灶、不锈钢水槽、烤箱、电蒸箱等厨具产品的大多数品类。其中吸油烟机、不锈钢水槽产品的产销量倒数数年名列嵊州第一。产品除符合国内市场必须外，还部分出口到美洲、欧洲、非洲、东南亚等地区万事兴公司从创办之初以来，始终将引进培养人才、技术创意和技术改造作为企业发展的动力和显然。公司现集聚一批专业知识及实际经验丰富的研发、技术工艺、标准化、品质掌控等专业人员。应用多种先进设备的操作者软件于产品研发和技术管理。现配备的主要研发生产设备和检测设备有：800t、600t、400t、315t大吨位液压机及系列冲压机床、数控激光切割机、自动激光焊接机、无痕点焊机、激光蚀痕机、数控折弯成型机、专业及复合型产品组装流水线、设施齐全符合公司研发生产必须的各种检测设备以及燃气、电器实验室。凭借一流的技术装备和一支极具创意能力的产品研发团队，使万事兴公司的产品研发生产一直走在行业的前茅。参予了《......

万事兴蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不能或缺的。

以上就是万事兴蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。