俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的奥力星蒸烤集成灶。

奥力星蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌概述】 江苏奥力星电器有限公司是集科、工、贸、技为一体的现代化创新型高科技公司，中国不锈钢橱柜行业的倡导者和开创者。公司以科技和市场为导向，致力于研制、开发、生产、经营不锈钢整体厨房、五金、电器等健康环保产品。 公司拥有国内领先的生产设备，生产构建智能化、机械化、模具化，拥有年生产20万平方米不锈钢橱柜产品的规模，并构成了完整的产业生产链，在行业、市场中有着较高声誉，是国内具备综合研发实力和规模化生产能力的不锈钢整体厨房专业制造商。 公司凭借先进的管理理念，身体素质的产品质量，规模化的生产能力使产品在国内、国际市场上具备极强的竞争优势。同时公司利用人才优势，分别成立了新产品研发部、市场策划部、营销部、国际贸易部，100余家营销服务网点遍布全国30个省、市、自治区，产品市场占有率及企业综合竞争力居全国同行业前茅。 公司依赖科学的管理和严苛的检测手段，已全面通过了iso9001：20......

奥力星蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具备此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是奥力星蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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