中安在线讯：近日，安徽省食药监局盘点2015年食品生产环节质量安全账单。去年，国检皖产食品4459批次，合格率96.91%；省抽食品3748批次，合格率94.85%；年度抽检合格率95.88%。监测食品风险信息159条，均得到有效处置。

国检让皖产食品最露脸

截至2015年底，安徽有各类食品生产加工单位16152家，其中7686家食品生产加工企业，8466家食品加工小作坊，以及96家食品添加剂生产企业。

去年，国家先后对安徽生产企业的4459个批次产品监督抽检，合格4321个批次，总体抽检合格率96.91%，高于全国平均值。

在去年多次国检中，安徽产的茶叶及其相关制品（含咖啡）、蛋及蛋制品、冷冻饮品、乳制品、食品添加剂、薯类及膨化食品、糖果及可可制品、特殊膳食食品等8种抽检产品，合格率均为100%。

省抽食品“最拉风”

去年全省各级食药监部门最忙的一项工作就是抽检，任务重，要求高。省级监督抽检共3748批次，合格3555个批次，总体抽检合格率94.85%。问题发现率5.15%，比国抽高2.06个百分点。

抽检表明，安徽产的婴幼儿配方乳粉、乳制品、液态乳、乳粉、蛋制品、饼干、薯类食品及膨化食品、淀粉制品、速冻其他食品、食品添加剂、蜜饯、粽子、啤酒、蜂王浆、蜂花粉、冷冻饮品、淀粉糖、动物油脂、食用油脂制品、食盐、自发小麦粉、淀粉制品等22种产品，合格率100%。

2015年食品省级监督抽检总体合格率为94.85%、2014年为92.55%，2013年为96.65%，2012年为95.31%，从总体上看，近年来安徽生产加工环节食品监督抽检总体合格率保持平稳。

风险处置最及时

去年，全省累计收到各类风险信息159条，涉及食用植物油、白酒、蜂蜜、方便面、炒货、年糕、淀粉、调味面制品、茶叶、酿造酱油、肉制品等产品。风险项目主要集中在塑化剂等有毒有害物质的迁移、食品掺杂掺假、超范围使用添加剂等。

对上述风险信息，安徽食药监局及时要求企业所在监管部门，组织开展核查处置工作，对存在安全隐患的生产企业，采取了排查、召回、整改等措施，食品生产环节风险总体处于可控状态。

四类安全问题“最突出”

2015年，皖产焙烤食品、豆制品、蜂蜜、肉制品、水果及其制品、饮料、月饼、绿豆糕、糕点（不含绿豆糕、月饼）等品种，不合格食品的原因主要是微生物指标超标；炒货食品大多是过氧化值超标或酸价超标，生产过程、保存或运输环节达不到卫生、储藏条件造成的。

从2015年国家级和省级食品抽检情况来看，安徽生产的食品总体优良。不合产品原因主要有四种，一是生产设施工具设备不符合要求。企业未对采购使用的生产设施、工具、容器等严格把关，如白酒、食用植物油企业使用不符合规定的塑料容器、管道等造成塑化剂超标；二是存在掺杂使假行为。在食用植物油、蜂蜜、酱油中掺杂使假，如芝麻油、茶油中掺入其他种类的油，蜂蜜中掺入其他糖类物质，用配制酱油冒充酿造酱油等；三是原料把关不严。企业未严格执行原料进货查验制度，使用了问题原料。如蜂蜜中氯霉素，茶叶中的稀土等；四是不严格按照工艺生产。企业未严格执行生产技术规范，造成产品品质不达标，如白酒中总酯、己酸乙酯、甜蜜素超标，肉制品中微生物指标超标等。

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