夏季气温持续升高，食品安全风险隐患攀升，为严防高温引发食品安全问题，切实保障人民群众饮食安全，肃州区市场监督管理局坚持完善责任体系，提升监管效能，严抓严控严查，多措并举排查食品风险隐患，保障夏季食品安全，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

完善责任体系，严格责任落实。严格落实食品安全属地管理责任、部门监管责任和经营者主体责任，全力确保食品安全。在属地管理责任落实方面做到食品生产经营主体应包尽包、应督尽督，在主体责任落实方面做到食品安全管理人员应配尽配、食品安全管理制度应建尽建、食品安全从业人员应考尽考，在监管责任方面做到市场经营主体应查尽查、发现的问题应改尽改，确保各方责任落实到位，问题整改落到实处。

突出重点对象，严抓日常监管。以大中型餐饮单位、烧烤店、早夜市摊点等为重点监管对象，以乳制品、熟食卤味、畜禽肉类、水产品及其制品、冷藏冷冻食品等为重点品种，以集体聚餐、餐饮具清洗保洁、散装食品销售、冷食类食品制售等为重点环节，进一步加大食品安全风险隐患排查整治力度，至目前累计检查各类食品经营单位554家次，发现并督促整改风险隐患195个，食品安全得到有效保障。

开展抽检检测，严控风险隐患。充分发挥食品安全监督抽检作用，针对夏季消费量大的水果、蔬菜、大桶水、方便速食产品等重点品种，以商场超市、农贸市场为重点区域，开展食用农产品快速检测5614批次，开展餐饮具表面洁净度快速检测132批次，对发现的不合格产品进行召回、下架、原因排查、通报移送等系列处置工作，及时消除食品安全隐患。

全面安排部署，严查“两超一非”。采取随机抽查方式，以食品生产企业、小作坊、餐饮单位、保健品店等为重点业态，以糕点类食品、粉丝粉条、鲜面馒头、熟食、保健食品等为重点品种，加强排查治理，检查各类经营单位115户，未发现食品非法添加行为，对发现的食品添加剂五专管理不规范、食品贮存不规范、索证索票落实不到位等问题督促经营单位及时整改，确保专项整治工作抓实见效。

供稿：肃州区市场监管局 盛飞云

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