商用洗碗机正为餐饮行业控制成本提供一种新的思路。

以洗碗工劳动成本为例，假设一家餐厅拥有15张桌子，一天的翻台次数大概是15次，每张桌子平均每次会产生10-15个脏餐具，那么每天需要清洗的餐具数量大约在1500-2200个。传统的人工清洗需要3名洗碗工协力完成，每月成本高达12,000元，年度费用将近15万元。

而品牌揭盖式洗碗机的价格仅在1万元左右，一人操作即可，劳动成本减少近七成。揭盖式洗碗机每小时清洗量可达1000个餐具以上，远超人工清洗速度，效率显著提升。

与此同时，商用洗碗机的清洗效果及耐用性也不容小觑。

1、双重高压喷淋

先用750w水泵主洗，冲走余渣油污，再搭配150w漂洗水泵，彻底冲净洗涤剂残留。可清洗市面上99%的餐具，击退顽固油污的同时，不伤餐具。

2、升级无缝喷淋技术

上下双臂包裹喷淋，多达34个出水喷孔，实现全域无缝喷淋，水压强劲而均匀，“用力”冲刷餐具每一面，不留清洁盲区死角。

3、95℃高温清洗

商用洗碗机能到达到手洗无法实现的高温冲淋，快速溶解凝固油污，去除常见的病毒细菌，能够杀灭大肠杆菌、金色葡萄球菌等对人体有害的病毒细菌，有效避免不洁餐具导致的“病从口入”。

4、热能回收系统

漂洗用水循环使用，减少主洗用水；利用热传导技术，利用循环水热量提前预热新进冷水，节水效率高达62%，加热耗能直降50%，真正做到降低“能源消耗”的成本。

5、304不锈钢机身、水箱

产品用材升级，耐腐蚀耐高温，易于清洁；水箱采用一体冲压成型工艺，包用十年不漏水，减少故障维修率。

品牌致力于为餐饮业提供更加高效和可行的后厨问题解决方案，经过听取消费者需求，紧跟行业发展技术，真正实现“品牌，就是省人工”的核心宗旨，为餐饮创业者长久稳定地经营助力。

总而言之，餐饮经营需要门清：不仅要逐一梳理成本支出，明确重次关系，追求更为精细的管理，还需要跳出传统思维，开拓崭新的视角，不能只停留在简单的“截流”。

有时候，花一笔钱或许可以为未来的成本控制打下坚实基础，看似矛盾的决策往往可能成为新的突破口。

在这个竞争激烈的市场中，要紧跟社会发展、稳中求进才能在商业的大潮中屹立不倒。

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