7月17日，知名餐饮企业华莱士因卫生问题上了热搜。据原创视频博主的卧底拍摄调查，在外卖平台销量第一的华莱士存在掉在地上的鸡块捡起继续炸、清洗剂直接滴进油锅等卫生问题，引发网友关注。当晚7时10分，华莱士官方微博发表声明回应称，是“个别员工操作不规范”，涉事餐厅已停业整顿。

华莱士外卖店铺后厨遭曝光

该视频博主发布的视频显示，在华莱士后厨，一名正将鸡米花装袋的店员不仅没有佩戴口罩，还不时发出咳嗽声。

“如果这个鸡米花是给你做的，你也只能毫无察觉地吃下去。”视频中，一位戴着面具的主持人评论说。

视频内还有一段疑似工作人员的对话称，鸡块掉到地上，如果地板是干的，就直接捡起来放回去；如果沾水了，就放在油锅里炸一下再继续使用。

在清理环节中，工作人员正往油烟机的壁面上喷洒清洗剂，而正下方则是制作炸鸡的油锅。视频中甚至可以清楚听到清洗剂滴落到油锅里发出的滋滋声。

在这家华莱士外卖店铺的评价上，有网友留言：“肉不新鲜，吃完就肚子疼，在厕所蹲了一个早上。难吃还不干净。”

曾多次被曝出食品安全问题

该视频很快引发网友关注。有网友表示，以后再也不敢吃了；也有网友担心这只是外卖食品安全的冰山一角，希望相关部门加大监管力度。

17日晚7时10分，华莱士官方微博发表声明回应，称这是“个别员工操作不规范”，公司高度重视，已于第一时间展开调查。截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿。

这并非华莱士首次曝出食品卫生安全问题。

2020年12月4日，黄冈市黄州区新冠肺炎疫情防控指挥部发布通报，黄州区7家华莱士连锁餐饮店，因违规采购销售冷冻冷藏肉品，被查封调查、停业整顿。

2019年5月28日，国家市场监管总局发布通报称，南昌市华莱士徐坊客运站店存在食品超保质期、部分食品采购索证索票台账记录不全等6类不符合食品安全的经营行为，要求其停业整顿，并罚款7.5432万元。

在此之前，还有媒体曝光该店存在员工无健康证上岗等问题。

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