民以食为天，既要吃得饱吃得好，更要吃得安全放心。面对疫情防控形势要求，鞍山市市场监管部门积极做好餐饮、外卖的防疫安全监管，把好“入口关”。

8日中午，周末，大白鲨酒店，就餐的人不少。为保证安全，该店严格落实从业人员晨检制度，从业人员每日测量体温，杜绝带病上岗。门口安排专职测温人员，对进店就餐的客人实行扫码和测温，并提供消毒洗手液及湿巾，保证客人迅速通过，不在门口聚集，也保证了防疫措施的严格落实。

玉景海鲜酒店为每桌都提供了公勺公筷，提倡分餐、鼓励食客使用公勺公筷。同时，包厢内座位加大间隔，对大盘菜，上菜前就由服务人员分装好，尽力保证食物、餐具无交叉。

目前，市市场监管局督促餐饮单位履行主体责任，对餐饮单位从疫情防控到经营场所的消杀通风、从业人员的晨检和着装、食材的索证索票、进口冷链食品的“三证一码”制度、顾客的管理、就餐人数的控制、公筷公勺的配备等方面进行全面指导，7月21日以来，共检查餐饮单位1500余家。

市场监管部门强调，全市各餐饮服务单位必须建立进口冷链食品进货台账，如实记录贮存冷藏冷冻食品的名称、数量、食品来源、产地、入库时间、库存量等内容，严禁采购、贮存、加工、销售无合法来源证明的进口冷链食品，餐饮单位自建冷库应通过《辽宁省冷藏冷冻食品安全追溯系统》录入相关信息，确保进口冷链食品来源可控可溯。

餐饮服务单位采购的进口冷链食品必须是经辽宁省各市“定点冷库”统一集中消杀、检测，取得“进口冷链食品核酸检测证明”和“进口冷链食品消毒证明”的食品，需要有“三证一码”。

同时各餐饮单位绝不采购不明来源食材，菜品加工充分熟化，100%执行出品留样制度。对不重视整改的、不配合检查的餐饮单位，市场监管局将按照相关规定，责令其停业整顿。

“为减少接触，降低风险，推荐使用无接触配送。”在美团外卖平台提交订单时，地址栏下一行小字格外引人注目。2020年初，疫情初起时，不少商家和外卖平台推出了“无接触配送”。“这种配送方式可以避免骑手与用户近距离接触引起交叉感染。”美团外卖媒体联络人告诉记者，用户应该在打开外包装后、接触食品前洗手，防止病从口入。

每天美团外卖各站点都会在例行早会时，强调骑手和餐箱的消毒，并重点强调测温、佩戴口罩和骑行安全。现在，外卖平台对骑手的健康监测和消毒管理变得更加严格，骑手每日测温，餐箱消毒两轮，站点环境也要消毒。平台会进行监督，骑手完成健康申报、站点上传消毒视频后，才能接单。还要求骑手接种新冠疫苗，并上传预防接种凭证。目前，鞍山美团的骑手绝大多数都已完成新冠疫苗接种。

全媒体记者 杨峰

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