北京市消费者协会微信公号“北京消协”10月10日发布消息，近期，北京市、区市场监管局在北京全市范围内对连锁餐厅、“网红”餐厅、美食城等餐饮企业开展了食品安全大检查，发现部分连锁餐饮企业存在食品安全问题。

北京市消协根据市、区市场监管局发布的食品安全问题情况通报整理的存在食品安全问题的餐饮企业名单显示，北京市有17家华莱士连锁店在检查中被发现存在食品安全问题，排在首位。杨国福麻辣烫、呷哺呷哺存在的问题门店数量紧随其后。

此外，张亮麻辣烫、味多美、老家肉饼等北京地区常见食品餐饮连锁，以及蜜雪冰城、奈雪的茶等多家“网红品牌”也因食品安全问题被列入曝光名单。

曾被多次通报

值得注意的是，居于食品安全问题排名前位的餐饮企业中，很多前期已经被多次曝光，有的被监管部门处以罚款、吊销涉事门店食品经营许可证等处罚。

以华莱士为例，丰台区市场监管局执法人员在对华莱士北京南站店进行检查时发现，未取得健康证明的人员却在从事接触直接入口食品的工作 。昌平区市场监管局执法人员则在对华莱士炸鸡霍营店进行检查时发现，当事人涉嫌使用污秽不洁的食品原材料，执法人员拟依法吊销涉事门店食品经营许可证，并对门店主要负责人罚款19.57万元，对直接负责人罚款3.68万元。

根据华莱士官网信息，华莱士是我国集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐品牌，总部位于福建省福州市。自2009年成立华莱士品牌以来，在全国各省市开设华莱士加盟店，经营汉堡、炸鸡、薯条等产品。

此前，针对华莱士炸鸡霍营店因“掉地鸡块捡起来重炸，老油掺新油反复使用”被媒体曝光后，华莱士曾在微博发表声明称，公司关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道，公司高度重视，已于第一时间展开调查，将涉事餐厅北京霍营店停业整顿 。

此外，北京市昌平区市场监督管理局在检查杨国福麻辣烫天通苑店后作出决定，当事人未按照要求对餐具进行清洗消毒，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款(第五项)的规定，给予警告处罚。

值得注意的是，从各区此前的通报看，引发此轮食品安全大检查的起因，或与“胖哥俩肉蟹煲北京两家店大量使用过期食材”有关。

8月23日，有媒体报道，通过卧底网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”，发现其存在隔夜死蟹当现杀活蟹卖，土豆腐烂、发馊后继续使用等食品安全问题。该事件一度登上微博热搜第一位。

随后，多地市场监管部门第一时间对辖区品牌门店进行全覆盖监督检查。

电商销售产品屡被通报

中国证券报记者注意到，近期，国家市场监督管理总局密集发布食品抽检不合格情况的通告 。从通告的产品销售渠道看，电商销售较多。

10月9日，国家市场监督管理总局官网发文，近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、速冻食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等27大类食品307批次样品，检出其中食用农产品、炒货食品及坚果制品、方便食品、蔬菜制品和水果制品等5大类食品7批次样品不合格。发现的主要问题是，生物毒素、农兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标等。

对抽检发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、上海、江苏、浙江、江西、山东、广东、海南、重庆、陕西等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。

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