一粥一饭，当思来之不易。尊重劳动、珍惜粮食是中华民族的传统美德。今年以来，山西省市场监管局深入贯彻落实关于制止餐饮浪费的指示精神和工作要求，积极与山西省文明办、商务厅、教育厅、文旅厅等单位联合行动，坚持五个结合，预防制止并进，依法从严预防和制止餐饮浪费，积极开展“制止餐饮浪费，共创文明餐桌”活动，营造节约粮食为荣、浪费粮食为耻、自觉践行光盘行动的良好氛围。

把制止餐饮浪费作为隐患排查重点

山西省市场监管局高度重视预防和制止餐饮浪费工作，省局党组书记、局长张九萍召集会议专题研究落实措施。

6月25日，省市场监管局召开“全省市场监管系统预防和制止餐饮浪费工作视频会议”，部署开展预防和制止餐饮浪费工作，派出3个工作组，对全省11个地市和综改示范区开展全覆盖检查指导。

营造预防和制止餐饮浪费工作氛围

2020年9月30日，山西省市场监管局等7部门印发《关于在餐饮服务行业全面开展制止餐饮浪费行为的通知》，与省商务厅等14部门印发《关于坚决制止餐饮浪费的实施意见》。

在《山西省预防和制止餐饮浪费规定》（以下简称《规定》）正式实施前，2021年2月26日，省局对《规定》进行宣贯，同时要求全省各级市场监管部门同步开展普法宣传工作，印制《山西省预防和制止餐饮浪费规定》宣传手册3万余册、各类宣传海报5万余张，社会效果明显，相关工作受到省人大的充分肯定。

该局指导省烹饪餐饮饭店行业协会、省高校后勤协会发布《山西省节约型团餐食堂操作行为指南》，在团餐行业形成以勤俭节约为荣、浪费粮食为耻的氛围；拍摄《餐饮服务食品安全操作规范教学片》，重点对从业人员加工制作、制止餐饮浪费、放心文明餐厅建设等内容进行现场实景教学，组织对全省餐饮从业人员开展线上培训，参训人数33.3万人次、学习浏览人数超61.9万人次，相关课程获点赞达25万次，社会效果明显。

山西省局在全社会开展“厉行节约、反对浪费”宣传，要求各餐饮服务提供者在醒目位置张贴“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”等宣传标语，引导用餐者主动节约，形成合理膳食、适量就餐的良好习惯，使制止餐饮浪费成为全民共识。

坚持五个结合找准切入点

坚持与日常监管相结合。在监督检查中，该局把制止餐饮浪费作为现场检查要点，查看餐厨废弃物登记和处置情况，加强对食品及原料采购、贮存、加工环节的指导，避免因过量采购、保存温度不符合要求导致的食材腐烂、变质，最大效能提高食品原料的使用率。

坚持与投诉举报相结合。运用全国12315平台、山西12315消费者投诉举报平台、山西消费维权手机投诉平台和12315投诉举报热线，收集消费者反馈信息，保障投诉举报渠道畅通，快速受理、分流、处置和反馈，提升公众参与制止餐饮浪费工作的热情。

坚持与保护消费者权益相结合。严格落实《山西省预防和制止餐饮浪费规定》相关条款，依法严厉查处“设置最低消费”及诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费等行为，坚决维护消费者合法权益。

坚持与重点时段监管相结合。在春节、五一等节日期间，召开视频工作调度会，把制止餐饮浪费工作与食品安全监管同安排同部署，联合驻局纪检组对聚集性就餐场所开展明察暗访，对发现的问题责令现场整改。

坚持与“我为群众办实事”相结合。在组织“餐饮安全你我同查”活动中，把餐饮浪费作为现场检查的重点内容，对发现的问题进行公开曝光。

依法预防和制止餐饮浪费行为

自3月1日《规定》施行以来，山西省市场监管系统依照监管职责，对违反《规定》设置最低消费额或者以包间费等方式变相设置最低消费额的餐饮服务提供者，责令限期改正并给予警告622家，共纠正整改未在醒目位置设置预防和制止餐饮浪费宣传标识的餐饮服务提供者9079家次。

同时，该局要求全省各级市场监管部门依法严格履职，持续加强餐饮食品安全监管，坚决禁止和严厉打击各种以减少浪费为借口，使用腐败变质、超过保质期食品、回收食品和掺假掺杂等违法违规行为。坚决依法遏制餐饮浪费行为、坚决守住食品安全底线、坚决当好《反食品浪费法》及《山西省预防和制止餐饮浪费规定》的执行者和人民饮食安全的守护者。（赵宁）

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