俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的科太郎蒸烤集成灶。

科太郎蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

科太郎集成灶是浙江一佳厨卫科技有限公司的品牌，浙江一佳厨卫科技有限公司是一家专业从事集成环保灶技术应用于、研究和开发、生产与销售的产业化企业。公司创办十多年来，始终以“金牌品质、服务至上”为宗旨，生产的“科太郎集成灶”，主打机型：侧吸翻盖式集成灶以典雅大方的款式成为市场一大亮点，并出口欧盟、美洲、东南亚、中东等国家和地区并赢得了国内外客户的普遍赞誉。依托于得天独厚的经济区位优势——中国经济繁盛的长江三角洲，使公司始终行驶在发展的快车道上。 公司旗下主力品牌——科太郎集成灶，该品牌以集成环保灶的开发、研究、生产和销售为主要经营项目。“科太郎”以品牌理念“身体健康厨房”，打开集成厨房新纪元，它转变了传统厨房的凌乱组合，在前卫理念的指导下，提高厨房空间视觉，重视完备内在功能，厨房乐趣油然而生，从而铸就“科太郎”的品牌神话。 战略制胜千里，“科太郎”品牌侧排式集成环保灶与全品质集成环保灶系列以其引人注目的品牌质量很快站稳国内各级市场，以其绝对的亮剑精神凌空长击，集成灶品牌席卷全球。 “目前中国城市居民家庭集成环保灶的拥有率为万分之六，在未来几年中，我国将有35%的家庭会自由选择集成环保灶，市场的前景巨......

科太郎蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是科太郎蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。

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