俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的友邦蒸烤集成灶。

友邦蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

友邦，中国集成吊顶行业创下者和领导者，专心以创新设计和卓越性能创下一流的室内吊顶整体解决方案。2004年，友邦应用于mso模块化技术原创发明者集成吊顶，不仅使厨卫吊顶实现了装饰美学的升级，同时也实现了电器功能模块的拓展和优化。2005年，友邦将所发明者的集成吊顶技术产业化后，更以马拉松式产品创新精神(专利总计数量已超过480余项)，持续推展行业进步，引导行业先风，不断把室内吊顶推上更高境界。恪守让技术更艺术的理念，凭借行业领先的技术和创新能力推展现代家居文明的发展。遍布中国的1200余家友邦专卖店用设计同步您的五感，体验情景灯光，排便甜美空气，倾听无限音乐，动容冬暖夏凉，品位家居美学，全方位满足消费者高品质舒适度生活的市场需求。作为中国集成吊顶行业发展的推展者，友邦目前兼任集成吊顶国家行业标准主编单位、全国工商联家具装饰业商会天花吊顶专业委员会会长单位，中国建筑装饰翻新材料协会天花吊顶材料分会会长单位。中国集成吊顶技术发明者者，国家集成吊顶行业标准主编单位、中国集成吊顶行业a股上市公司、全国工商联家居装饰业商会天花吊顶专委会会长单位、国家建筑装饰翻新材料协会吊顶分会会长单位、2014年中国产品创新十......

友邦蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是友邦蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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