烹饪沙皮烧猪肉所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、单门冰箱、去根机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、开瓶器、削皮器
家常菜菜谱沙皮烧猪肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙皮烧猪肉、沙皮烧猪肉、-广式脆皮烧肉，粉皮烧鱼头。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱沙皮烧猪肉做法
材料
带皮五花肉1大块（约1斤），绍兴酒、醋和盐巴适量
做法
1、锅内注入可盖过花肉的水，把洗净的花肉猪皮朝下放入锅内，煮至花肉定型捞起泡进凉水降温。
2、用厨房纸吸干水分，这时很容易的可把余毛拔除。
3、抹上一层绍兴酒，待酒精干后用肉签在猪皮上扎孔。（越细密越好）
4、放在架上猪皮朝下，下面放盘，在猪肉表面和侧面均匀的涂上腌料。
5、翻面在猪皮上抹上一层白醋，放冰箱风干6小时。（烤时提前半小时取出解冻）
6、用铝箔纸将肉的底部及四边包裹起来，四边要像围墙似的高出3cm，只剩下猪皮外露。
7、再把盐巴盖满，不要露出猪皮，放烤盘上。（看图3）
9、取出刮去所有的盐巴，打开包着猪肉的铝箔纸，在铝箔纸上放上烤架，烧肉放在烤架上猪皮朝上。
10、放进烤箱220度上层上火再烤大约25分钟，直到表皮均匀爆出很多金黄的泡泡即可。
11、冷却后即可切件享用。
小诀窍
～猪皮盖上一层盐巴比较好，不但有助于吸干表皮的水分，还可以以防表皮烧焦。
～最好选购厚薄均匀的花肉，在最后烤制时才不会出现花肉较厚的表皮烧焦，而花肉较薄的表皮没完全爆开的情况。
～看见开始要烧焦的部分时，赶紧盖上一小张铝箔纸，可防止烧焦。
～腌料调得比较重味也可以，切小件后就刚刚好。
沙皮烧猪肉做法已被70人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱沙皮烧猪肉做法
材料
带皮五花肉1大块（约1斤），绍兴酒、醋和盐巴适量
做法
1、锅内注入可盖过花肉的水，把洗净的花肉猪皮朝下放入锅内，煮至花肉定型捞起泡进凉水降温。
2、用厨房纸吸干水分，这时很容易的可把余毛拔除。
3、抹上一层绍兴酒，待酒精干后用肉签在猪皮上扎孔。（越细密越好）
4、放在架上猪皮朝下，下面放盘，在猪肉表面和侧面均匀的涂上腌料。
5、翻面在猪皮上抹上一层白醋，放冰箱风干6小时。（烤时提前半小时取出解冻）
6、用铝箔纸将肉的底部及四边包裹起来，四边要像围墙似的高出3cm，只剩下猪皮外露。
7、再把盐巴盖满，不要露出猪皮，放烤盘上。（看图3）
8、将烤箱预热200度，放进烤箱中层上下火烤40分钟。
9、取出刮去所有的盐巴，打开包着猪肉的铝箔纸，在铝箔纸上放上烤架，烧肉放在烤架上猪皮朝上。
10、放进烤箱220度上层上火再烤大约25分钟，直到表皮均匀爆出很多金黄的泡泡即可。
11、冷却后即可切件享用。
小诀窍
～猪皮盖上一层盐巴比较好，不但有助于吸干表皮的水分，还可以以防表皮烧焦。
～最好选购厚薄均匀的花肉，在最后烤制时才不会出现花肉较厚的表皮烧焦，而花肉较薄的表皮没完全爆开的情况。
～看见开始要烧焦的部分时，赶紧盖上一小张铝箔纸，可防止烧焦。
～腌料调得比较重味也可以，切小件后就刚刚好。
沙皮烧猪肉做法已被83人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱-广式脆皮烧肉做法
材料
带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张
做法
1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；
2.肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干；
3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净；
4.在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打；
5.将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时；
6.将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；
7.烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净；
8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；
9.最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。
小诀窍
五花肉一定要选择带皮的，否则烧肉就徒有其名了。之前放在冷水里煮，目的是让肉质成熟且带有一定水分，这样烘烤时瘦肉部分才不会发柴。但煮的时间不能过长，我大约用中火煮了8分钟，如果时间过长的话，肉皮很容易会变黄卷； 在肉皮上扎眼一定要仔细一些，小孔越细密烧肉表面才会酥化，在肉皮上涂上小苏打也是使其酥化的作用； 入味的调料越简单越好，只要盐味足够其实已经非常好吃了，酱油不能过多，因此更不建议使用老抽! 竹签子用来固定瘦肉部分，防止高温烘烤后瘦肉变形卷曲。
-广式脆皮烧肉做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蛋皮烧麦做法
材料
主料：面粉１００克，鸡蛋１个，鸡肉２５克，虾仁２５克，火腿２０克，油８克，冬笋，香菇，料酒，盐，味精各适量，葱花，姜末各少许。
做法
1、鸡肉洗净，剁成茸。
2、虾仁剁碎，加蛋清拌匀待用；火腿切小丁；冬笋切碎，香菇切丁。然后放入鸡、虾肉，再加入盐、味精、料酒、葱花、姜末、油调好口味。
3、和好面擀成圆面皮，将馅料包入，收拢，不封口，呈大白菜状，开口处各置一粒虾仁。
4、将生烧麦放入屉内，大火蒸１５分钟即成。
蛋皮烧麦做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱粉皮烧鱼头做法
材料
主料：鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。
做法
1、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
粉皮烧鱼头做法已被68人烹饪过！
小编整理619位网友投稿材料与沙皮烧猪肉相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合77位厨师推荐再从845网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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水汆肉丸、可乐鸡翅、柠檬酱烧鸡腿排、日式照烧鸡腿排
酥香炸鸡腿、奥尔良烤肉串、茄酱香煎猪扒肉。
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