俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的卡恩蒸烤集成灶。

卡恩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 浙江卡恩电器有限公司坐落于中国“厨具之都”——嵊州市，地理位置优越，离甬金高速嵊州东（黄泽）出口仅1公里，交通便利。本公司是一家专业从事厨房电器产品的研发、生产和销售的综合性企业，公司占地面积二万多平方米，拥有标准化厂房和全套先进的生产、检验检测设备，建有三条厨具电器生产线，现有熟练技术工人100多人，其中专业人才35人，公司经过几年的不懈努力，现已形成年产5万台（套）厨房集成电器的生产能力。产品畅销全国，深受客商和用户的喜爱。 卡恩集成环保灶是公司精心打造的品牌产品，该产品融汇了国际同类产品之精华，结合国内外生活特点、采用先进技术、工艺，结合我公司的先进设备及检测手段，精工制作而成，产品造型典雅、豪华，性能优良，方便实用，其质量均经国家质量检测中心检验合格，产品达到国家检验标准。目前推出的侧吸、下排风系列卡恩集成环保灶，设计合理安全、拆洗方便、吸烟更彻底更环保，......

卡恩蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是卡恩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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