中秋自制月饼

八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。中秋临近，月饼飘香。

月饼，最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，成为家人团圆的象征。

虽然年年中秋都会出现各种网红月饼，但传统的广式月饼仍然是大多数人的最爱。

买月饼不新鲜，自制月饼才可贵。佳歌为你准备了一份自制月饼教程，除了传统的豆沙和莲蓉，还增加了紫薯、金沙奶黄味馅料，搭配流心蛋黄，口感更浓郁！

食材

做法

1. 将180g糖浆、5g枧水、70g食用油搅拌均匀。分两次加入285g低筋面粉，缓慢揉搓成团后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵一个小时。

2. 将不同口味馅料揉成30g大小的团，包裹入蛋黄。发酵完毕的面团分成30g/个的剂子，均匀包裹馅料。取模具沾适量面粉，将月饼团放入，压好成型。

3. 佳歌蒸烤一体集成灶设置烘焙烤模式，温度180℃时间8分钟，预热完毕将准备好的月饼放入。

4. 佳歌蒸烤一体集成灶采用上下双层电热管密网式加热，曲形电热管让各个角落的食物都受热均匀，同时上置循环风机循环导流热气。

在高温烘烤下，月饼渐渐膨胀成型。

8分钟烤制完毕，取出半成型的月饼刷上蛋黄液（蛋黄加少量清水搅拌），再放入烤箱烘焙烤模式180℃烤制8分钟。新鲜月饼正式出炉！

佳歌蒸烤一体集成灶自制月饼，饼皮酥软、馅料绵软，搭配咸香蛋黄，口感甜而不腻，想吃什么口味都能自己做！

中秋佳节，来一份佳歌自制月饼吧！

文章来源：企业供稿

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