俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的金沐田蒸烤集成灶。

金沐田蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

中山市金沐田电器科技有限公司是一家集厨卫电器研发、生产、生产与销售为一体的综合性企业，主要产品有吸油烟机、集成灶、燃气灶、电热水器、燃气热水器、净水器等，有原始的生产流水作业线和各种生产设备，有自我知识产权拳头产品。 公司在新品研发与工艺求精上具备较强的能力，公司产品范围广，有适合品牌实体店的产品，有适合工程加装的产品，有适合电商销售的产品，既打造自我金沐田品牌，也提供产品oem，既做国内市场，也发展国外市场，尽量符合客户市场需求，其中我们目前生产的油烟分离式油烟机与油烟分离式集成灶产品市场竞争力强，产品质量好，整机保修9年创行业产品保修领先地位。 公司主打的品牌为金沐田，金沐田品牌产品走线上线下......

金沐田蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

以上就是金沐田蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。