俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的凯歌蒸烤集成灶。

凯歌蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 凯歌集成灶是绍兴凯歌厨卫有限公司的品牌，坐落于中国厨具之都浙江省嵊州市经济开发区。主要产品为家用厨房电器：集成环保灶、吸油烟机、燃气灶、保洁碗柜等。 多年以来，凯歌厨卫企业一直致力于厨房电器研发、生产与销售。凯歌厨卫公司深谙消费者对现代生活品味的追求，从生活实际出发，以人为本，凭借领先的科技和卓越品质，总是先人一步，使目标消费者得生活品质的到提升，同时提倡自主自信，有情调的生活方式，为消费者营造一个舒适、高雅、洁净的厨房空间。 凯歌厨卫传统厨房电器为国人创造了健康、环保、科技、智能轻松的生活环境，凯歌集成环保灶作为开放式厨房的首选产品，引领开放式厨房新的时尚潮流。走在时代前列奉献厨房高端产品，是凯歌厨卫企业永远的追求。【品牌文化】 绍兴凯歌厨具有限公司一直致力于产品的研发、生产与销售为一体的专业型厨具生产企业，经过不断探索和创新，坚持以“绿色健康新主张、简约主义和产品美化”为核心，在厨具领域一直保持着国内先进水平。 简约主义是天地人的自然融合，不用刻意去修饰。它带给您的简单、高效，赋予您心灵与感情的向往和归属，凯歌厨具从生产到安装，自始自终遵循自然环保的理念，给......

凯歌蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是凯歌蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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