烹饪自制熏肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、削皮器
家常菜菜谱自制熏肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制熏肉、自制熏肉、秘制熏肉，家庭自制熏腊肉。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱自制熏肉做法
材料
五花肉约1.5公斤，细盐300克，花椒适量
做法
腌制五花肉
1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小
2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉
3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天
5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天
熏制五花肉-
1 将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底
2 将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底
3 放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子
4 点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止
自制熏肉做法已被25人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱自制熏肉做法
材料
五花肉约1.5公斤，细盐300克，花椒适量
做法
腌制五花肉
1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小
2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉
3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天
5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天
熏制五花肉-
1 将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底
2 将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底
3 放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子
4 点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止
自制熏肉做法已被95人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱秘制熏肉做法
材料
鸡腿，鸡爪，葱，姜，花椒，大料，料酒，生抽，盐，茶叶，白糖，面巾纸4张
做法
1.将鸡腿鸡爪洗净，放到开水锅里焯一下去掉血水捞出备。
2.砂锅加水烧开后加入焯好的鸡腿鸡爪，加入葱、姜、花椒、大料、料酒等所有调味料一起煮30分钟左右，煮到用筷子能轻松将鸡腿戳透时将鸡腿等取出。
3.取4张面巾纸，每一张纸折叠两次，叠放在无油无水干净的蒸锅底部。在面巾纸上均匀地洒上茶叶和糖（茶和糖的比例是1：1）放好蒸锅的篦子，把鸡肉放在篦子上盖好锅盖开火，看到起白烟马上转小火并开始计时，5分钟准时关火！将锅端离灶头，等烟散尽将肉取出装盘就可以开吃啦。
小诀窍
1）此方法适用熏制各种肉类。 2）为了不把锅弄坏，锅底垫餐巾纸一定不可以省略！计时务必要精准5分钟一定关火吼，不然弄坏了锅可别怪我噢。 3）煮肉的汤不掉丢掉噢，用它来下面味道一级棒！
秘制熏肉做法已被54人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制熏鸭做法
材料
无头整鸭一只，盐，花椒，红糖，红茶，大米若干
做法
1）盐水鸭。把花椒和盐放锅内炒到盐发黄，趁热涂在鸭子身上和肚子里。把涂好的鸭子用保鲜膜包好（或放容器里）放入冰箱腌制4小时或过夜。洗掉盐和花椒，用冷水煮鸭子，水开后，大火煮20-30分钟左右。中间翻个面。
2）熏鸭。锅里放锡伯纸，上面加米，红茶，红糖混合物，放个小架子，把盐水鸭放上面，盖上锅盖，大火熏15分钟。中间的时候翻个面。
自制熏鸭做法已被34人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家庭自制熏腊肉做法
材料
条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒
做法
1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀
家庭自制熏腊肉做法已被60人烹饪过！
小编整理566位网友投稿材料与自制熏肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：松子熏肉
第一种：长春熏肉
第一种：柴沟堡熏肉
第一种：熏肉片小炒
第一种：芦笋卷熏肉羊酪
第一种：熏肉卷鸭胸肉
第一种：熏肉洋葱炒羊肝
第一种：香辣芥菜炒熏肉
第一种：熏肉锅贴
第一种：熏肉锅烙
小编结合56位厨师推荐再从866网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆炖肉、风味叉烧排骨、大青椒包肉、粉蒸肉、照烧鸡丼
山药炖鸡、木耳焖鸡块、鸡肉炖山药、美味家常糖醋排骨
蒜苔回锅肉、回锅肉、蠔油土豆茄子。
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