烹饪95【红烧猪蹄】所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、咖啡机、排气扇、传菜梯、多用刀、筷子、擀面杖
家常菜菜谱95【红烧猪蹄】做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐95【红烧猪蹄】、95【红烧猪蹄】、22【红烧猪蹄】，【砂锅猪蹄】。
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以下是51位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱95【红烧猪蹄】做法
材料
猪蹄2只、黄酒30克、老抽40克、冰糖30克、姜2片、八角2颗、
做法
1、猪蹄剁成块，洗净焯水
2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
小诀窍
1、冰糖要最后阶段加入
2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅
95【红烧猪蹄】做法已被54人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱95【红烧猪蹄】做法
材料
猪蹄2只、黄酒30克、老抽40克、冰糖30克、姜2片、八角2颗、
做法
1、猪蹄剁成块，洗净焯水
2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
小诀窍
1、冰糖要最后阶段加入
2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅
95【红烧猪蹄】做法已被46人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱22【红烧猪蹄】做法
材料
猪蹄、盐、葱各、姜、香油、料酒、花椒、冰糖、汤、
做法
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成
22【红烧猪蹄】做法已被49人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱126【红烧猪肘】做法
材料
猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
做法
1.猪肘去毛，处理干净
2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫
4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛
5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘
7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合后放入调料袋中
11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
126【红烧猪肘】做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱【砂锅猪蹄】做法
材料
材料：猪蹄4只，葱，姜，大料，香叶，桂皮，
做法
1）猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
2）锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
3）另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片，
4）桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺，
5）小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟
6）煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许
老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装
入砂锅
小诀窍
【砂锅猪蹄】做法已被67人烹饪过！
小编整理654位网友投稿材料与95【红烧猪蹄】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧猪蹄
第二种：电饭锅红烧猪蹄
第三种：红烧猪蹄
第四种：红烧猪蹄
第五种：红烧猪蹄
第六种：红烧猪蹄
第七种：红烧猪蹄
第八种：花生米大枣红烧猪蹄
第九种：红烧猪蹄
第十种：红烧猪蹄和蹄膀
小编结合51位厨师推荐再从558网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
96【香干榨菜肉丝】、88【鸡肉爆双菇】、懒人鸡腿、红烧鸭块、红烧海参
104【东北乱炖】、莲藕烧老鹅、脆皮烧肉、黄花菜扣肉
榨菜炖豆腐、薄荷烤肉、葱烧海参新做法，营养疗效新解读。
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