大运会食品将实行“从农田到餐桌”的全过程监控。昨日，许勤市长、吴以环副市长一行检查调研大运会食品安全保障工作，并听取各区及有关部门关于大运食品安全保障工作的情况汇报。记者在汇报会上了解到，我市将对大运会食品安全实行分级保障政策，对所需食品原料实行从农田到餐桌的全程监控。

食品安全保障是大运会安全保障工作的重要内容，也是大运会成功的关键之一。昨日，许勤市长、吴以环副市长一行检查调研了解大运会食品安全保障工作，他们首先来到五洲宾馆了解其厨房改造情况，随后又来到市计量质量检测研究院龙华基地，先后参观了餐饮食品检测中心、基因检测实验室、食源性致病菌检测实验室等地方，以了解大运会食品安全的技术检测保障能力。

据市计量质量检测研究院院长李翔介绍，该院的食品安全检测水平位于全国前列，并且曾经出色完成了北京奥运会、广州亚运会的食品安全检测任务。听了这番介绍后，许勤市长高兴地说：“深圳的食品安全技术保障能力强，这增强了我们的信心。”

市食安办是大运会食品安全保障的综合协调部门，据该办负责人江捍平介绍，按大型国际赛事惯例，我市根据各类人群对食品安全需求的不同层级，将对大运食品安全实行三级保障政策。其中，运动员及随队官员(约13000人)属于一类人群，是食品安全保障的重中之重。一类人群原则上在大运村运动员餐厅集中就餐，因赛程无法回大运村就餐时可提前向运动员餐厅预订盒饭，统一由大运村运动员餐厅制作、配送。所需食品原材料优先采购供应奥运会或亚运会的企业，及从相关政府职能部门选定的食品企业(生产基地)名录中统一采购，实行“从农田到餐桌”的全过程监控。

在听取完各部门及各区的汇报后，许勤表示，食品安全是最容易出问题的环节，因此，大运会食品安全保障工作是否成功是关乎国家、城市形象的大事，容不得丝毫懈怠和半点马虎。各相关部门及各区必须提高思想认识、狠抓责任落实，用最严格的食品监管手段、最严密的组织体系、最严厉的处罚措施，确保大运会食品安全保障工作的万无一失。

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