虎年春节较往年来得早，2022年味随着人们采办年货的步伐正越来越浓，家家户户在喜庆、祥和的氛围中迎接春节的到来。在新春佳节，家家户户都要摆上些瓜子、花生、核桃、松子、巴旦木、夏威夷果等坚果炒货来招待到访的亲友。可以说，除了布置新年氛围的产品受欢迎外，坚果炒货也是居民置办年货“离不开的存在”，坚果炒货年货“大战”悄然打响。而各种坚果炒货在炒货机的滚筒里旋转跳跃，也在“炒”热年货市场。

在当今消费升级时代下，国内休闲食品市场迎来高速增长，其中，坚果炒货市场的增速特别突出。根据艾媒咨询数据显示，自2014年以来，我国坚果炒货行业市场规模稳步扩大，至2020年，中国坚果炒货行业市场规模已达1800亿元，较2010年增长了近2.5倍。业内人士预测，坚果炒货食品预计将持续以每年15%的增长率递增。

坚果炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、炒制或者油炸等加工方法制成的一类休闲零食。目前，国内市面上的坚果炒货种类多样，有葵花籽、瓜子、花生、栗子、核桃、巴旦木、碧根果、松子、杏仁、榛子、夏威夷果等等，很好地满足不同消费者需求。而伴随着临近春节，置办年货是家家户户的“必修课”，其中坚果炒货是大多数居民不可少的年货产品。

据了解，随着春节临近，云南玉溪的不少居民已经开始购买炒货了。在玉溪中心城区的一家炒货加工店里，不少坚果炒货在炒货机的滚筒里旋转跳跃，散发出一阵阵诱人的坚果香味。还有金阊街道白莲社区机械新村一坚果超过售卖门店近期店内生意十分火爆，松子、开心果、腰果等坚果炒货销量都非常好，不仅“俘获”附近老年居民的喜爱，也吸引着年轻人来选购。

不难发现，不少坚果炒货店铺瓜子、花生、核桃、腰果、夏威夷果、红枣等都摆在非常显眼的位置，货架上满满当当，品种十分丰富，吸引许多置办年货的居民前来采购。在坚果炒货市场迎来销售旺季的背景下，燃气加热型炒货机、电加热型炒货机、立式炒板栗机、卧式式炒货机、电磁炒货机和滚筒炒货机等自动化炒货机器也在开足马力，“炒”热年货市场。

相比以前一口大铁锅，一人拿着锅铲人工炒制坚果，自动化炒货机器机械性能稳定，自动化程度高，减轻了劳动强度，并且也大大提高了坚果炒货的炒制产能。另外，机器在不停地旋转，使坚果炒货上下左右前后立体翻炒，无需人工辅助翻动也不会出现粘锅的现象，且炒制的坚果色泽金红亮丽，香气扑鼻，好看又好吃。

年关将至，大街小巷里的年味也越来越浓，全国各地居民都开启年货大采购模式。坚果炒货市场无疑进入“黄金时节”，市场的生意开始红火起来。另外，新零售模式下的全渠道融合趋势日益明显，多样化渠道也为坚果炒货行业市场销量增长奠定了基础。不过，自动化炒货机器在温度控制、炒制产能、成品质量等方面的突出优势也将为炒货热卖提供强助攻。

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