烹饪锅烧大肠所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、四门冰箱、去皮机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、筷子、调料瓶
家常菜菜谱锅烧大肠做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅烧大肠、锅烧大肠、锅烧大肠，红烧大肠。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱锅烧大肠做法
材料
主料：猪大肠200克
做法
做法：
1. 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；
2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5 分钟取出，搌干；
3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；
4. 炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3 分钟；
5. 待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；
6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；
7. 上桌时外带花椒盐即可。
小诀窍
1. 大肠肥腻具有异味，先用开水焯去异味，再用葱、姜、料酒、酱油腌渍入味，然后挂糊油炸，肥而不腻，酥香可口，毫无异味；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
锅烧大肠做法已被34人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱锅烧大肠做法
材料
主料：猪大肠200克，
做法
1.将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；
2.再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5分钟取出，搌干；
3.搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；
4.炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3分钟；
5.待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；
6.沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；
7.上桌时外带花椒盐即可。
锅烧大肠做法已被93人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱锅烧大肠做法
材料
主料：猪大肠200克
做法
做法：
1. 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；
2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5 分钟取出，搌干；
3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；
4. 炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3 分钟；
5. 待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；
6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；
7. 上桌时外带花椒盐即可。
小诀窍
1. 大肠肥腻具有异味，先用开水焯去异味，再用葱、姜、料酒、酱油腌渍入味，然后挂糊油炸，肥而不腻，酥香可口，毫无异味；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
锅烧大肠做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧大肠做法
材料
猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
做法
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
红烧大肠做法已被43人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧大肠做法
材料
猪大肠1000g
做法
1.反复洗净，切段，焯一下
2.化糖
3.让大肠裹着糖
4.炒至变色
红烧大肠做法已被23人烹饪过！
小编整理875位网友投稿材料与锅烧大肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干捞锅烧肉米粉
第二种：韩式锅烧面
第三种：锅烧乌龙面
第四种：韩式锅烧汤
第五种：锅烧海鲜乌龙面
第六种：海鲜锅烧乌龙面
第七种：锅烧乌龙面
第八种：锅烧鸡翅
第九种：海鲜铁锅烧
第十种：锅烧鸭
小编结合75位厨师推荐再从955网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒泥排骨的做法:、炖牛肉的做法:、鸡肉冬瓜丸、椒盐排骨的做法:、苏仙夫子肉
豆腐蒸肉、盐帮特色自贡麻辣冷吃兔、美式烤火鸡腿卷、红酒烩牛肉
荠菜肉馄饨的做法:、五香腊鸡腿、鸡肉丸子。
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