秋季瓜果飘香，软糯香甜的南瓜也成熟了，外皮渐渐由翠青色变成橘黄色。南瓜作为一种蔬菜，不仅可以鲜食，还可以加工成各种产品，南瓜饼、南瓜酱、南瓜片、南瓜子，这些加工产品不仅延长了南瓜的保质期，还提升了南瓜的附加值。

提升南瓜的“身价”、延长南瓜产业链的秘诀就在于使用机械设备对南瓜进行深加工。南瓜含水量大，采摘过后要尽快加工处理，不然就非常容易腐烂。将南瓜加工成干燥南瓜片、南瓜酱、南瓜子是常见的加工方法。不过，随着南瓜加工技术的进步，一些精深加工产品，如南瓜子油、南瓜酒以及各种南瓜保健品被研发出来。其中，南瓜子油可以由压榨工艺得到，经过去壳、压榨、过滤、沉淀、冷滤等程序后就加工出了色泽明亮的南瓜子油。而南瓜酒的加工则更加复杂，需要经过打浆、杀菌、冷却、酶解、过滤、糖化、冷却、发酵等多个环节。

现如今，依托加工设备，一些地方发展起了南瓜产业，群众也因此“鼓”起了腰包。其中，贵州省毕节市的织金南瓜飘香国外，远销韩国、日本等地。织金县的南瓜加工厂里机器轰鸣，南瓜经过工人简单处理后就被送生产线进行清洗，通过甩籽、分块、切割后，一个个完整的南瓜就变成了南瓜丁、南瓜条、南瓜皮和南瓜籽，这些产品经过干燥后可以存储很长的时间。织金县还拥有南瓜精深加工生产线。在精深加工生产车间，南瓜籽智能生产线将南瓜籽分选、脱壳，再将其传送到无壳南瓜籽智能生产线进行清洗、去杂、杀菌，精选出优质的南瓜籽。近年来，织金县把南瓜作为全县脱贫攻坚成果、推进乡村振兴的重点产业，依托资源禀赋，发展规模化、标准化南瓜产业。

湖北荆门屈家岭的南瓜产业也带动了当地村民增收致富。南瓜从进厂开始全程不落地，经过拣选、清洗、粉碎、蒸煮、杀菌、干燥……等30多道工序，南瓜肉被加工成为南瓜粉，南瓜籽被提炼出了南瓜籽油、南瓜籽蛋白。据了解，当地的南瓜从南瓜肉到南瓜粉，价值翻倍，大幅提高了产品的附加值，带动农民增收致富。

南瓜营养丰富，有补中益气，有明目、定喘之功效，没有加工设备之前，加工技术落后，有的地方甚至只能将多余的南瓜用来喂猪，或是扔掉。现如今，有了加工设备的助力，南瓜“身价”已经翻番，还成为拉动乡村振兴的重要产业。

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