10月14日，“吃辣究竟对身体有什么影响”话题登上了微博热搜榜。文章介绍了吃辣对身体的好处，如，补充维生素、促进食欲、预防女性高血压等等。辣椒在我国已有很久的栽培历史，辣椒作为重要的蔬菜和调味品，被贵州、四川、重庆、湖南、江西等地的消费者所喜爱。

媒体相关报道显示，近日，新疆玛纳斯2000多亩的辣椒进入了采收期，大片大片的红色远远望去犹如一幅巨大的版画。据了解，该地已经实现了机械化采收，每台采收机每小时能收割辣椒15亩，是人力的50倍。要知道新疆日照时间长、昼夜温差大、水土资源独特，非常利于果蔬营养物质的沉积，其得天独厚的气候条件非常适合发展辣椒产业。新疆辣椒具有纤维粗、辣味适中、糖分高、口味佳、红色素含量高等优点。如今，随着辣椒的经济价值不断被人挖掘，辣椒已经成为当地助农增收、推动乡村振兴的重要产业。

有“中国辣椒之乡”美誉的沙湾市安集海镇，已发展成为新疆辣椒种类最全、品质最优的种植基地和交易集散地。该地生产的辣椒畅销陕西、湖南、云南、贵州、四川等地。当地将辣椒加工成辣椒酱、干辣椒等产品，外销转本地加工，实现加工增值。

此外，焉耆回族自治县也是新疆重要的辣椒产地之一，该地的辣椒已经依靠精深加工走向了世界，辣椒红素、辣椒颗粒、辣椒籽等特色农产品，已经出口到美国、韩国、欧盟等国家和地区。焉耆县生产的辣椒主要以鲜食、制干、色素提取为主。焉耆县的某公司已经改变了传统的辣椒干燥方式，将辣椒去蒂、分切、装盘后送往烘干房进行干燥。值得一提的是，该公司的辣椒年加工能力达7000多吨，产品种类繁多，物美价廉,深受国内外顾客欢迎。

不过，据相关人士介绍，虽然近年来新疆出现不少像和硕丁丁食品、九天红制品、西尔丹食品等知名的辣椒食品加工企业，但是这些加工企业生产的高附加值产品较少，还需要多引进一些以辣椒红素为代表的、产品附加值高的辣椒精深加工企业。

辣椒精深加工可使辣椒产品增值数倍，要做大做强辣椒产业，就必须加强辣椒深加工技术的研究、引进和消化。相信各类加工技术的引进及运用，会让新疆的辣椒产业越来越兴旺，农民日子也越过越红火。

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