刺梨，是一种浑身是刺的野生果实，未成熟的刺梨吃起来又酸又涩，成熟的果实带有酸味，同时还有些清香。刺梨又名送春归，是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产，云南次之，河南、四川、湖北西部等地区也有分布。其貌不扬的刺梨，富含多种营养素，尤其是维c含量出奇的高，据了解，每100克刺梨鲜果维生素c含量约为841.58-3499.84毫克，维生素c含量约为猕猴桃的10倍，柠檬的100倍。

起初，刺梨这种在贵州随处可见的野生水果并没有引起人们过多的注意，即使熟透了其口感也平平无奇。直到刺梨的营养价值和保健价值被人们发现，刺梨才受人们的关注。刺梨可谓全身都是宝，刺梨果可以加工成干果，也可以榨取原浆，如今为了进一步增加产品附加值、延长产业链，刺梨渣、刺梨叶也被贵州人加工成茶饮，真正做到“吃干榨净”每一颗刺梨。

近日，贵州省刺梨行业协会就《刺梨叶茶加工技术规程》、《刺梨渣茶加工技术规程》两项团体标准公开征求意见。两项标准由中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司提出申请，贵州大学牵头起草。

其中，《刺梨叶茶技工技术规程》团体标准，将刺梨叶茶定义为：以刺梨叶为原料，经过清洗干燥、摊青、杀青、揉捻、干燥、风选、筛分、包装加工而成的刺梨茶叶。 此外，该标准还对刺梨叶的原叶采摘、加工工艺流程及要求、加工条件要求、运输、贮藏、标识、生产记录等作出了规定。

《刺梨渣茶加工技术规程》团体标准则对刺梨渣茶的定义、加工技术要求、卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期等作出了规定。该标准适用于以刺梨果渣为原料，经粉碎、干燥、分级、烘炒、色选筛分、袋装等工艺加工生产而成的供冲调或冲泡饮用的一种植物饮料刺梨渣茶饮品。其中，在加工工艺要求方面，该标准对干燥、烘炒、色选等流程都作出了定量要求。例如，刺梨渣茶烘炒后要求含水量在7%以下。

两项标准的制定、实施，无疑将规范刺梨叶茶、刺梨渣茶的生产，也会提高二者的品质。同时，随着这两种产品逐渐在市场上得到普及，产能也会随之扩大，对于贵州当地延长刺梨产业链条、助农增收、推动乡村振兴都具有现实意义。据了解，2021年贵州刺梨产值实现111.64亿元，跨入“百亿级”，2022年贵州刺梨正瞄准产值150亿元目标，奋力前进，发展前景一片向好。

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