要说和秋冬季节非常搭的小吃，地瓜干必须榜上有名。地瓜干往往保留着地瓜原本的色泽，黄中透红，好看非常，消费者在购物时很难不被颜色鲜亮的地瓜干吸引。加上地瓜干质地松软耐嚼、香甜可口的特点，使其俘获了一大批消费者的味蕾。值得一提的是，地瓜干热量低且具有饱腹感，无论是作为主食还是零食，都是一种吃起来让人没有负担的食品，这让其成为了许多减肥人士的心头好。

地瓜在物质匮乏的年代为解决老百姓温饱问题作出了重要贡献，后来，随着生活水平的提高以及人们饮食结构的改善，地瓜逐渐淡出了人们的餐桌，转而成为饲养牲畜的原料。不过，随着地瓜干等深加工产品的出现，红薯的食用价值和经济价值又再一次被挖掘。地瓜干营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖、多种维生素以及磷、钙、钾等元素，是一种天然的美味小吃。

如今，许多地方将地瓜干生产作为增加农民收入的重要途径，地瓜干成为了乡村特色农产业。地瓜干制作需要经过清洗、蒸煮、去皮、切块、干燥等工序。其中，干燥是制作地瓜干的一个重要工序，传统的地瓜干制作主要靠自然晾晒，地瓜暴露在空气中难免会受到灰尘、虫子等污染，而一旦遇到阴雨天地瓜又非常容易霉变。为了提高地瓜干的品质，也为了适应规模化、产业化的发展需要，许多企业逐渐开始改变生产技艺、引进智能化烘干设备。

浙江杭州建德的桥岭村水源充足、土地肥沃，为地瓜生长创造了得天独厚的条件，当地为了提高地瓜品质建起了共富工坊，采用现代化烘干技术来生产地瓜干。据悉，在共富工坊中建成了收购区、清洗区、烘干区、产品展示区，地瓜干生产与传统加工方式完全不同，而是建成了一条标准化的生产线。

无独有偶，山东日照市五莲县后魏家村的一家地瓜干加工公司也摒弃了传统的地瓜干加工方式。当地先后投资30多万元，建起了烘干房，将“露天晾晒”转变成了“车间烘烤”，不仅大大提高了地瓜干的加工效率，还使地瓜干的品质也有所保障。

近年来，平平无奇的地瓜干发展势头见好，这也为农产品产销带来新的发展动力。地瓜干的生产并不复杂，可复制性强，想要进一步打开消费市场就需要企业生产出质量更好的产品，而淘汰落后产能、加快生产线改造，正是提高产品品质的重要途径。

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