日前，苏州欧福蛋业股份有限公司(以下简称欧福蛋业)成功登录登陆北京证券交易所。据了解，欧福蛋业是世界著名的蛋制品集团sanovo egg group在中国的成员企业，主要从事蛋液、冰蛋、蛋粉以及各类蛋类预制品的研发、生产、销售。据悉，欧福蛋业本次上市拟募集资金主要用于预制蛋制品、蛋液以及蛋制品生产线技术改造项目、年增产 15000 吨蛋制品加工项目、补充公司流动资金。

一枚小小的鸡蛋包含着人体所需的大部分营养物质，鸡蛋对保障人民健康、提高国民身体素质具有重要作用。据统计，我国是鸡蛋生产和消费大国，一年可消费鸡蛋4000亿枚，约为世界平均水平的1.7倍。不过，我国的鸡蛋消费主要以鲜食为主，深加工程度低，据业内人士介绍我国的鸡蛋深加工比重不超过5%，远低于发达国家20%左右的水平，鸡蛋深加工潜力较大，鸡蛋深加工可能会成为鸡蛋产业发展的一个新方向，有很多想象的空间。外资企业欧福蛋业在北交所上市，似乎也是一个信号。

鸡蛋产量大，价格低，是人们获取优质蛋白的主要来源之一。鸡蛋除了可以鲜食，还能加工成蛋液、蛋粉、蛋白粉、溶菌酶等，部分产品还在制药、日化等多个行业有广泛应用。经过加工后的鸡蛋实现华丽转身，附加值翻倍，走上高端市场。事实上，我国近年来也在发力鸡蛋深加工。

例如，2021年，新疆西帕科技产业集团有限公司(以下简称“西帕集团”)投资5亿元在博尔塔拉蒙古自治州打造蛋品精深加工基地。据了解，该项目投产后主要进行蛋制品深加工，生产鸡蛋液、鸡蛋粉、调配蛋液等产品。后续还将提升科研技术水平，形成溶菌酶、多肽、卵磷脂等鸡蛋生物提取的食品产业集群。

再有湖北的某家公司从2016年开始就涉足蛋品精深加工。该公司全力筹备蛋品精深加工所需的设备，并与高校在设备安装和产品研发上达成合作。该公司除了生产蛋液、蛋粉等比较常见的产品外，还研发了功能性产品——蛋白质粉。据悉，该公司还打算将产业链条延伸到医疗方面。

相关数据显示，2021年我国禽蛋产量3409万吨，其中鸡蛋产量就占85%，鸡蛋产业综合生产能力稳步提升。在鸡蛋产能充足的前提下发展鸡蛋深加工产业，不仅能提升企业经济效益，也能促进鸡蛋行业迈向高品质的发展道路。

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