近日，重庆市卫生健康委员会发布了关于征求《食品安全地方标准 保鲜花椒》( dbs 50/ 003—2023 )、《食品安全地方标准 麻花》( dbs 50/ 012—2023 )、《食品安全地方标准 江津米花糖》( dbs 50/ 018—2023 )、《食品安全地方标准 江津芝麻杆》( dbs 50/ 019—2023 )、《食品安全地方标准 合川桃片》( dbs 50/ 023—2023 )、《食品安全地方标准 香辛料油》( dbs 50/ 024—2023 )、《食品安全地方标准 怪味胡豆》( dbs 50/ 026—2023 )等 7 项地方标准意见的通知 。意见反馈时间截止2023年7月30日，请在此之前将意见反馈至地方标准审评委员会秘书处(电子邮箱：cqcdc_food@163.com )
《食品安全地方标准 保鲜花椒》( dbs 50/ 003—2023 )代替dbs50/ 003—2014《食品安全地方标准 保鲜花椒》。与dbs50/ 003—2014相比，该标准修改了感官要求；取消了理化指标；增加了食品经营过程要求。
在感官要求上，该标准对保鲜花椒的色泽和外观、气味与滋味以及杂质等指标作出规定。花椒需呈鲜绿色或黄绿色，颗粒饱满、无霉粒、腐烂粒，具有鲜花椒固有的滋味和气味，无粗枝大叶，允许有少量细枝叶。
《食品安全地方标准 麻花》( dbs 50/ 012—2023 )代替dbs50/ 012—2014《麻花》。与dbs50/ 003—2014相比，修改了标准发布单位；修改了适用范围；修改了感官要求；修改了酸价、过氧化值指标检测方法；取消了羰基价指标；修改了微生物限量；增加了食品经营过程要求。该标准适用于以小麦粉、食用植物油和(或)食用动物油脂为原料，添加或不添加其它 辅料，经和面、成型、油炸、裹衣或不裹衣、包装等工艺制成的预包装麻花。
《食品安全地方标准 江津米花糖》( dbs 50/ 018—2023 )代替dbs50/ 018—2014《食品安全地方标准 江津 米花糖》，与原版标准相比，该标准修改了适用范围、感官要求、酸价、过氧化值的检验方法、微生物限量、真菌毒素限量；增加了经营过程要求。
《食品安全地方标准 江津芝麻杆》代糖dbs50/ 019—2014《食品安全地方标准 江津芝麻杆》，与原版标准相比，该标准修改了适用范围、感官要求、微生物限量等。该标准适用于以麦芽糖、芝麻为原料，添加或不添加其它辅料，经熬制、冷却、拉白、 抽条、上麻、包装等工艺制成的预包装芝麻杆。
《食品安全地方标准 合川桃片》( dbs 50/ 023—2023 )代替dbs50/ 023—2014《食品安全地方标准 合川桃片》，与原版相比，该标准修改了适用范围、术语和定义、感官要求、酸价、过氧化值的检测方法等等。该标准适用于预包装合川桃片。
《食品安全地方标准 香辛料油》代替止dbs50/ 024—2015《食品安全地方标准 香辛 料油》，与原版标准相比，该标准修改了适用范围、酸价、过氧化值的检验方法；删除了浸出油溶剂残留指标。该标准适用于以单一香辛料、食用植物油为原料，经预处理、浸提或压榨、调配、灌装等工艺加工而成的预包装香辛料油。
《食品安全地方标准 怪味胡豆》( dbs 50/ 026—2023 )代替止dbs50/ 026—2016《食品安全地方标准 怪味胡豆》，与原版标准相比，该标准修改了适用范围、了酸价、过氧化值的检验方法；增加了真菌毒素限量要求；农药最高残留限量要求。
详细内容可下载下文附件查看。
来源：食品机械设备网整理
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
