烹饪大烤肉串所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、包子机、双眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、四门冰箱、豆腐机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、厨房秤
家常菜菜谱大烤肉串做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大烤肉串、大烤肉串、绝色大烤肉串，烤肉串。
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱大烤肉串做法
材料
猪肉，蛋清、啤酒、烤肉酱、烤肉粉
做法
猪肉切条用流水洗净待用，用蛋清、啤酒抓匀腌制30min，将烤肉酱70g、烤肉粉10g，抓匀揉搓10min盖保鲜膜，冰箱腌制12小时竹签用开水浸泡30分钟将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸烤箱预热200度，将腌汁刷在肉串上，烤箱烤15min剩余烤肉酱用麻油调开再刷一次烤2min即可。太有爱啦
大烤肉串做法已被55人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱大烤肉串做法
材料
猪肉，蛋清、啤酒、烤肉酱、烤肉粉
做法
猪肉切条用流水洗净待用，用蛋清、啤酒抓匀腌制30min，将烤肉酱70g、烤肉粉10g，抓匀揉搓10min盖保鲜膜，冰箱腌制12小时竹签用开水浸泡30分钟将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸烤箱预热200度，将腌汁刷在肉串上，烤箱烤15min剩余烤肉酱用麻油调开再刷一次烤2min即可。太有爱啦
大烤肉串做法已被24人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱绝色大烤肉串做法
材料
猪肉，生姜，啤酒，鸡蛋，烤肉酱，烤肉粉
做法
1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水，待用。
2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀，腌制30分钟。
3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。
4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。
5、竹签用开水浸泡30分钟。
6、将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。
7、烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。
8、将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，再入烤箱烤制2分钟即可。
绝色大烤肉串做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱叉烧烤肉串做法
材料
配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ml
做法
叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。
麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。
叉烧烤肉串的制作：
将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
把白洋葱切成小块。
将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。
烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。
小诀窍
1、这个配方中的叉烧酱量比较大，可以使用2-3次。调制好叉烧酱后，可以密封放进冰箱保存，能保存2个星期左右，当需要的时候再拿出来使用。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉，瘦中带肥，口感最佳。如果买不到梅花肉，可以购买偏瘦一些的五花肉。
3、麦芽糖水作为刷液使用，如果没有麦芽糖，可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。
4、烤的时间根据实际情况灵活调整，但要注意，叉烧肉需要用高温来烤，以缩短烤焙时间，锁住内部水分。
5、用这个配方，你也可以不做肉串，而直接做叉烧烤肉。具体方法是，将梅花肉切成约1cm厚的片，不需要穿在竹签上，腌制和烤焙方法相同。
叉烧烤肉串做法已被53人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱烤肉串做法
材料
伊利肉串，烧烤酱，辣椒粉，孜然粉
做法
1.先把伊利肉串从冰箱里拿出来解冻~
2.再另外根据自己喜好加一些调料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和烧烤酱~
3.继续味下~
烤肉串做法已被43人烹饪过！
小编整理576位网友投稿材料与大烤肉串相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五香烤肉串
第二种：微波烤肉串
第三种：孜然烤肉串----家庭版
第四种：彩椒烤肉串
第五种：巴西烤肉串
第六种：烤肉串
第七种：南洋风味沙爹烤肉串及花生沾酱
第八种：奥尔良烤肉串
第九种：目鱼大烤
第十种：墨鱼大烤
小编结合85位厨师推荐再从105网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠萝滑溜肉片、黑椒鸡腿、家常、四川回锅肉、烧土豆胡萝卜 懒人菜
白菜猪肉炖粉条、清炖全鸡、水煮牛肉、芋头烧鸡
土豆炖排骨、四季豆铜锣烧低热量甜点、东北家常菜白菜炖冻豆腐。
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