烹饪麻辣脆鸡胗所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、酥皮机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、制冰机、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、削皮器
家常菜菜谱麻辣脆鸡胗做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣脆鸡胗、麻辣脆鸡胗、下饭菜：辣脆鸡杂，香辣脆皮北极虾。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣脆鸡胗做法
材料
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！
麻辣脆鸡胗做法已被77人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱麻辣脆鸡胗做法
材料
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！
麻辣脆鸡胗做法已被47人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱下饭菜：辣脆鸡杂做法
材料
鸡杂，脆萝卜干（甜味的），青椒，红椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法
1.鸡杂洗净和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放凉，沥干水分.
2.鸡杂，脆萝卜干，大青椒，大红椒全部切成碎丁。
3.葱末，姜末倒入油锅爆熟盛出，下鸡杂炒熟盛出。
3.青椒红椒倒入油锅，加少许盐炒。再放入鸡杂，葱末，姜末，料酒，少许盐和生抽，盖锅小火焖5分钟。（鸡杂不容易熟，而青红柿子椒肉厚加热时间短会有一股生味不好吃，所以一起焖）。
4.最后放入脆萝卜干，小米椒丁，加少许水（让萝卜的味道渗到鸡杂里），改大火翻炒。
下饭菜出锅！
下饭菜：辣脆鸡杂做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱开胃麻辣脆藕做法
材料
主料：莲藕1节（约280克）
做法
1、莲藕洗净去皮备用，干红辣椒、花椒备用。
2、莲藕切成条状洗净备用。
3、锅中加水，水开后放入藕条淖水3-5分钟。
4、捞出后立即过晾，并沥干水分。
5、备好香菇素耗油、金兰油膏主要调料。
6、耗油、油膏、生抽、醋调匀成料汁。
7－8、将步骤6的料汁倒入藕条中拌匀。
9、锅中加入食用油，爆香花椒、干辣椒。
10、趁热将油浇到藕条中拌匀即可。
小诀窍
1、藕买那种脆藕，淖水后一定要立即过凉水，这是保证成品脆爽的关键所在。
2、喜食辣者可增加干辣椒的用量。
开胃麻辣脆藕做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣脆皮北极虾做法
材料
北极虾，即食玉米麦片，高度白酒，大葱，干辣椒，花椒，淀粉，盐，白糖
做法
1.将冷冻保存的北极虾提前放置于室温下回暖 待表层的冰退去后裹上一层干淀粉 下六成热的油锅中炸至外皮酥脆；
2.炸完虾的油过滤 锅底留下一勺量的底油烧热 之后加入葱段儿、干辣椒、花椒爆出香味下玉米麦片炒香 之后放入炸好的北极虾 大火翻炒均匀；
3.加入一小瓶盖的高度白酒 一勺盐 半勺白糖 翻炒均匀即可。
香辣脆皮北极虾做法已被56人烹饪过！
小编整理389位网友投稿材料与麻辣脆鸡胗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣脆皮虾
第二种：香辣脆皮炸鸡块
第三种：酸辣脆萝卜
第四种：香辣脆皮肠
第五种：香辣脆瓜
第六种：香辣脆瓜
第七种：香脆鸡米花
第八种：香炸脆鸡柳
第九种：香炸脆鸡翅
第十种：酥脆鸡柳乳酪寿司卷
小编结合18位厨师推荐再从368网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣藕片、麻辣藕片、鸡肉咖喱角、笋子烧牛腩、土豆牛肉gyg速成
清爽版麻辣牛肉、通心粉配番茄肉丸酱、通心粉配番茄肉丸酱、青椒萝卜干肉丝
火辣牙签肉、高升排骨、腐乳肉。
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