伴随着“互联网+”为很多行业带来了颠覆性革命，日前，作为一种新型的商业模式，一款自动餐食售卖系统“饭美美”在北京正式上线。餐食由机器人烹制标准化生产，集食材、烹制、包装、保鲜标准体系和高科技元素于一体，立足成为盒饭里的“头等舱”，解决中餐快餐行业规模化发展瓶颈。

记者了解到，“饭美美”由一群热爱美食的年轻人发起创办，斥巨资将1000多平方米的“智能微厨”设在了cbd商场内，引进了数条国外先进生产、洗切流水线和智能机器人烹饪设备，45道标准生产加工制作科技工艺，从空气净化、反渗透技术用水、红外线探测仪封装等重点环节保证盒饭品质。“饭美美”创始人兼ceo郝景振介绍，传统的热链盒饭都是盖盖子的，里面的食物在60℃以下长期与氧气接触，易滋生大量细菌，使色泽、口感和刚出锅相比有很大差距，“饭美美”采用的是独特的“三段冷链”加工、运输、储藏工艺，使冷链鲜食加热后的复原度达到95%以上，菜品做好之后，30分钟内通过快速冷却机，使核心温度从90℃降到10℃以下，每一盒饭菜的包装上都有一个条形码，可追溯食材源头。

艾瑞咨询数据显示，预计到2018年我国外卖市场整体规模将超过6600亿元。

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