烹饪家常酱牛腱所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、洗菜机、油网烟罩、开水器、切片刀、筷子、削皮器
家常菜菜谱家常酱牛腱做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常酱牛腱、家常酱牛腱、东北家常酱猪头肉，家常酱焖鲽鱼。
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱家常酱牛腱做法
材料
牛腱子500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料水10千克，酱油100克，精盐80克，白糖100克，味精50克，加饭酒100克。
做法
1．将牛腱去筋膜、洗净，改刀成小块，再放入开水中稍烫，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入清水中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精、加饭酒，调成简易酱汤待用。
4．将牛腱子放入酱汤中，以小火酱约1小时，然后关火再焖35分钟。
5．将牛腱子捞出后晾凉，待汤汁凉透后把牛腱子再放入汁中浸泡，然后放入冰箱冷藏，现用现切。
料理小百科
1．适合炖煮的牛肉部位很多，如牛腱子、胸口、腰板、外脊等，这些部位有筋、有皮，肥瘦相间，若做法适宜，其煮出的肉质将十分软嫩可口。
2．将牛肉逆着纹路切，能使牛肉口感变得较嫩，因为逆着切才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会感觉比较老了。
家常酱牛腱做法已被37人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱家常酱牛腱做法
材料
牛腱子500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料水10千克，酱油100克，精盐80克，白糖100克，味精50克，加饭酒100克。
做法
1．将牛腱去筋膜、洗净，改刀成小块，再放入开水中稍烫，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入清水中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精、加饭酒，调成简易酱汤待用。
4．将牛腱子放入酱汤中，以小火酱约1小时，然后关火再焖35分钟。
5．将牛腱子捞出后晾凉，待汤汁凉透后把牛腱子再放入汁中浸泡，然后放入冰箱冷藏，现用现切。
料理小百科
1．适合炖煮的牛肉部位很多，如牛腱子、胸口、腰板、外脊等，这些部位有筋、有皮，肥瘦相间，若做法适宜，其煮出的肉质将十分软嫩可口。
2．将牛肉逆着纹路切，能使牛肉口感变得较嫩，因为逆着切才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会感觉比较老了。
家常酱牛腱做法已被17人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱东北家常酱猪头肉做法
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
做法
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
小诀窍
猪头先用冷水浸泡三五小时泡去血水。中途换水。泡去血水的猪头再经常焯水再进行酱制。味道很好。
东北家常酱猪头肉做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常酱油煮鸡腿做法
材料
鸡腿3只，生姜1片，葱段，花椒几粒，八角1个，淡味酱油2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食盐，清水
做法
1.【鸡腿的焯制过程】
2.鸡腿用清水冲洗干净
3.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开
4.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制
5.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火
6.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉
7.【鸡腿的煮制过程】
8.汤锅内放入适量的清水
9.放入焯好的鸡腿
10.放入生姜片、八角、花椒、葱段
11.倒入2汤匙酱油
12.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖
13.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂
14.加入少量的食盐
15.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可
家常酱油煮鸡腿做法已被69人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常酱焖鲽鱼做法
材料
食材：海和深海鲽鱼
做法
烹饪方法：
1、鲽鱼解冻，锅中加底油，葱花、姜末、蒜片，烹上料酒，爆出香味，加入面酱少许，煸炒一下，放入鲽鱼微煎，最后放入高汤（或清水）没过鱼身，烧开。
家常酱焖鲽鱼做法已被49人烹饪过！
小编整理119位网友投稿材料与家常酱牛腱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤牛腱子肉
第二种：卤牛腱
第三种：卤牛腱（一）
第四种：卤牛腱（二）
第五种：卤牛腱
第六种：卤牛腱
第七种：怪味牛腱
第八种：可乐酱烧牛腱
第九种：卤牛腱
第十种：卤牛腱
小编结合68位厨师推荐再从978网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枸杞烧海参、老卤凤眼肝、汾香牛肉、小墨鱼炖豆腐、番茄鱼脯
虾仁丝瓜、牡蛎肉炖豆腐白菜、豉汁鱼段、茄汁鲢鱼
玉兰鱼丝、虾仁豆苗、香辣酱排骨。
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相关菜谱名称推荐：家常酱牛腱,家常酱牛腱,东北家常酱猪头肉,家常酱焖鲽鱼
