烹饪琥珀蛋所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、洗菜机、排气扇、开水器、切片刀、勺子、磨刀器。
美食美味的琥珀蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐琥珀蛋、琥珀蛋、琥珀核桃，微波琥珀核桃。
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以下是86位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的琥珀蛋做法
材料
生咸鸭蛋3只，皮蛋1只
做法
1、皮蛋去壳，切成小块；
2、生咸鸭蛋从大的那端敲破一个口，戳破薄膜把切好的皮蛋塞进去；
3、塞好的蛋用保鲜膜包起来，起到隔绝水汽以及维持蛋的形状的作用，如果不堵住孔的话蛋液会从里面爆出来，而且水汽进入的话蛋的组织会有孔；
4、冷水上锅水开后中大火蒸20分钟，撕掉保鲜膜，放凉后剥壳切件即可。蒸熟后会有部分蛋从开口处冲出来，但是被保鲜膜包好了所以依旧维持形状。
琥珀蛋做法已被89人烹饪过！
第二种：美食美味的琥珀蛋做法
材料
生咸鸭蛋3只，皮蛋1只
做法
1、皮蛋去壳，切成小块；
2、生咸鸭蛋从大的那端敲破一个口，戳破薄膜把切好的皮蛋塞进去；
3、塞好的蛋用保鲜膜包起来，起到隔绝水汽以及维持蛋的形状的作用，如果不堵住孔的话蛋液会从里面爆出来，而且水汽进入的话蛋的组织会有孔；
4、冷水上锅水开后中大火蒸20分钟，撕掉保鲜膜，放凉后剥壳切件即可。蒸熟后会有部分蛋从开口处冲出来，但是被保鲜膜包好了所以依旧维持形状。
琥珀蛋做法已被60人烹饪过！
第三种：美食美味的琥珀核桃做法
材料
核桃仁，冰糖，水，芝麻
做法
1.油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥；
2.注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了，以免味道变苦，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可；
3.另起一锅，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均匀，使之均匀的裹上糖浆；最后撒上适量芝麻即可。
小诀窍
鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿： 1.用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅； 2.旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了。
琥珀核桃做法已被17人烹饪过！
第四种：美食美味的琥珀核桃做法
材料
核桃仁200克，细白砂糖50克，清水120毫升
做法
1.把核桃仁、细白砂糖、清水一起放入锅中，用小火慢熬至糖汁浓稠。
2.等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。
3.锅另下食物油（花生油比较好），用大火烧油至四成熟，改小火倒入核桃仁，将核桃仁炸至金黄色时捞出，表面撒上白芝麻，冷却后端出。
小诀窍
火力要掌握好，一定要用小火炸。我是第四次才勉强做成。 白砂糖越细越好，糖粉是最佳选择。
琥珀核桃做法已被10人烹饪过！
第五种：美食美味的微波琥珀核桃做法
材料
核桃仁250克，黄油20克，蜂蜜10ml，白糖10克
做法
1.准备核桃仁、黄油、白糖、蜂蜜、白芝麻。
2.将核桃仁平摊在宽口盘中。
3.放入微波炉中，调中高火（或700w）火力叮两分钟，使这变酥。
4.取出熟核桃仁放入白砂糖、黄油、倒入蜂蜜拌匀，再放入微波炉加热1分钟。
5.再次取出，加入一汤匙（约10ml）的清水，再放进微波炉中以中火加热两分钟，使融化的黄油糖汁不粘稠，更方便核桃仁上色及入味。
6.又一次取出，用筷子拌匀，使核桃仁均匀裹上糖浆，然后再分两到三次半分钟左右的中火加热，直到呈现出琥珀色，最后撒上白芝麻即可。
微波琥珀核桃做法已被43人烹饪过！
小编整理613位网友投稿材料与琥珀蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：琥珀桃仁
第二种：健康小零食琥珀桃仁
第三种：微波琥珀核桃
第四种：琥珀核桃
第五种：琥珀核桃
第六种：琥珀核桃仁
第七种：琥珀鸡片
第八种：金盏琥珀烧牛柳粒
第九种：琥珀莲子
第十种：琥珀桃仁
小编结合86位厨师推荐再从803网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百合荸荠雪梨羹、天鲜配、芝麻菠菜、红芋奶露、竹荪丝瓜
香蕉燕麦麸吐司、黑眼豆豆、燕麦麸紫莓香蕉冰霜、百合扒芦笋
乐山钵钵鸡、酱汁扁豆、空心芝麻球 麻团。
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