食品加工厂的生产作业区对环境空气环境质量有着苛刻的要求，这是因为空气中的细菌会直接导致食品细菌超标，轻者影响食品的保质期，导致食品的运输、销售半径缩短，进而影响企业的整体利润；重者因产品细菌超标导致外销出口受阻，在国内被质检部门查处导致产品下架，产生极为严重的企业危机。

传统的食品企业采用喷洒化学药剂的方式进行卫生清洁。使用大量化学消毒剂，会带来一定的不良影响：化学试剂的残留物质会在食品中残留，残留超标已经成为国内食品加工企业出口的噩梦；消毒剂在杀菌同时易与其他有机物发生反应，形成难以被自然环境降解的致癌物质，对作业工人产生毒害性职业病，；而具有强氧化性的消毒剂长期使用，会对金属材质的加工设备造成腐蚀；长期使用化学消毒剂会对人体皮肤、神经系统、肠胃胃肠道及呼吸道带来不良的影响。

目前国家对食品加工企业实行质量准入制度(qs)，对食品加工企业的生产环境提出了更高的要求，对生产厂所的空气质量提出了明确的要求，采用空气杀菌新技术解决食品行业的老难题已经是很多有远见的企业主的一直一致认识。面对国外对我们出口食品设置的品质门槛越来越高，采用传统消毒手段的食品加工企业越来越感到了威胁，采用全新的杀菌手段已经是他们的迫切之选，国内几十万家食品加工企业面临技术升级，这将是巨大的市场机遇。

专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久环保科技有限公司，近日宣布推出食品动态空气杀菌机——这是国内第一个真正意义上的食品企业专用的动态消毒设备。据悉，食品动态空气杀菌机采用双极等离子体静电场工作原理，消毒过程为：采用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体，对带负电细菌分解与击破，再组合药物浸渍型活性炭、静电网、光触媒装置等组件进行二次杀菌过滤，经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使受控环境保持在“无菌无尘”标准。在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒机称作“动态杀菌机”。该机器是一种先进的消毒设备，对人体没有任何伤害，主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒；近年来，这一设备也广泛用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节。

根据部分食品用户应用数据表明：在21平方米的内包装间或灌装车间开启一台食品动态空气消毒机60分钟后，车间内空气沉降菌≤15cfu/皿·30分钟、空气中浮游菌≤800个/立方米，空气洁净度≥30万级，设备使用寿命为15年，仅需投入5500元/台，即可实现“边工作、边消毒”的同步理念，是真正意义上的低成本的“无菌无尘室”，这样就可以一直保持食品加工车间处于洁净状态。

现在上海康久环保科技公司已经针对国内食品加工企业的需求推出了多款食品动态杀菌机，并成功推出nclq8自动感应手消毒器及配套产品，引导企业进入“自动洗手、自动干手、自动杀菌”的卫生程序；相信在不久的将来，动态杀菌技术将会在食品加工企业大放异彩，食品加工企业将从此摆脱细菌超标的困扰！

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