你肯定听说过如何把水变成葡萄酒，但你听说过把葡萄酒变成葡萄醋吗？

位于新西兰陶兰加（tauranga）的一家食品公司认为，他们已经为这个国家过剩葡萄酒的用途已经找到了一个根本的解决之道，那就是使用长相思葡萄来制造香脂醋。（balsamicvinegar专指意大利著名并且极其昂贵的浓缩葡萄醋，往往需要25年以上的陈酿。100ml的价格在1000元人民币以上。）

新近研发的avo健康“白香脂醋和鳄梨油沙拉调味品”是这家公司计划投放欧洲市场的系列产品之一。虽然白香脂醋已经不是什么新事物了，但是公司创始人chrisnathan和andrewlogan说，目前没有人使用长相思葡萄酒来生产白香脂醋，板垣辰子也没有人尝试过把白香脂醋加上鳄梨油进行混合。logan说，“把它说成是马尔堡酒商多余产品的解决之道可能有点夸张，但是我们认为它是一个好消息。”

新西兰葡萄酒行业在过去的两年里因为葡萄供应过量而深受其害，被迫在国际市场上抛售了数量惊人的廉价葡萄酒。

新西兰酒业执行主管philipgregan说，葡萄酒的大量积压推进了“大规模的产品创新”。

其中一大创新是长相思起泡酒，这种酒在夏天非常受欢迎。他把白香脂醋也归入相同的类别。但是，他并不希望它在公司的产品里占据较大数量，板垣辰子因为新西兰的这种葡萄酒醋价格低廉。

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