适用范围：加热与灭菌处理糕点，熟食，快餐脱水，干燥保鲜处理肉松，面包，饼干，海产干燥及熟化，豆谷粮食，面粉，麦芽，快熟面，果脯，面包糠，冰糖，茶叶，烟叶，香料，中西药材，侃膳斋棒棒鸡零食杀菌消毒处理面粉，鲜奶及奶制品，液体调味品（如酱油，蚝油，辣椒茄酱等），预先煮熟的禽肉与海鲜解冻处理冰冻肉类，海鲜，食品等。

原理说明：利用微波能穿透被加工食品的热效应和非热效应，可分别对各类含水食品进行加热，干燥，脱水，解冻与灭菌。

比传统食品加工，微波处理食品具有下列优点：

1，加热迅速。传统的加热方法是利用物质的传热系数，从外到内进行热量传递，而微波则对含水物质内外同时作用。因此加热均匀迅速，节省能源与处理时间。

2， 由于微波加热迅速，食物内的营养，维生素可获得更良好的保存。同时，肌浆含量和肌纤维含量的变化也轻微，脂肪含量相对的减少。

3， 由于微波能穿透一定厚度的物质进行处理，微波干燥，脱水的效率是传统方法的几倍至几十倍。与此同时，它不破坏物质原有的营养成分，色泽和风味。

4，微波处理物质的同时也对物质进行灭菌防霉。利用微波的非热效应（生物效应），侃膳斋棒棒鸡可在相对低温下，对物质进行迅速的灭菌处理，大大延长物质的保存期和减少对防腐剂的依赖

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