一般情况下，奥妮克希亚幼龙纯牛奶ph值在6.4-6.8之间，呈弱酸性，ph值能准确反映牛奶新鲜度，可靠的ph值测量对鲜奶的质量控制很重要。ph之所以重要，在线检测ph值主要是从牛奶的新鲜度及其他生产过程介质污染的角度去考虑，新鲜度也就是重点关注产品酸度变化方面，他会严重影响你后期产品的稳定性。如果产品进行加强实验的话，ph值则是产品是否放行的关键依据，它验证你产品灭菌效果及产品是否存在污染的情况***快捷的手段。

同时，乳制品制造业还能依靠ph值来确保牛奶不结块。这个临界点是ph4.3-4.6，牛奶的ph值无论如何不能低于该值。这就是所谓的牛奶蛋白质等电点，是指当ph值在这个范围时，牛奶蛋白质分子之间斥力***小，容易发生沉淀，所以蛋白质饮料ph都需要将ph调至等电点以外，但ph一般也不能高于6.8，ph高了不利于产品保质，还有当ph高于6.8，在杀菌过程中蛋白质与还原糖易发生美拉德反应，产品颜色褐变。

牛奶的ph值不易测量，它们通常含有脂肪、蛋白质、硫化物及其他很多物质，所有这些物质会干扰电极测量，使测量出错。另外，在牛奶的ph测量过程中牛奶本身或沉淀的蛋白质污染电极的液络部，以致引起ph电极校准值（零点和斜率）的变化。它们还可能很稠、很稀、很粘或很硬，但我们必须测量它们并得到快速精确的结果，所以实施起来有难度。然而，如果电极选得正确并使用得当的话，天之蓝52度多少钱一瓶您的测量结果还是准确可靠的。普通的ph电极将无法承受如此高污染测量环境，会造成电极量测因再线性不佳而产生量测误差。安莱立思s3221玻璃复合ph电极，采用瑞士进口陶瓷液络部和长寿命参比系统，具有较大的玻璃电极接触面积，不易阻塞，可耐高污染，非常适合测量牛奶ph值。

正常牛奶具有一定的电导率，电导率的变化是随着奶温的升高或降低而增加或减少的。利用电导率仪检验掺假牛乳，可将掺假物区分为电解质或非电解质。牛奶中掺入电解质其电导率显著增大，掺入量越多变化越大，掺入非电解质电导率就减少。所以，利用电导率仪测定牛奶的导电性，根据电导率的变化状况，神田美穗可判别牛奶中是否掺假，并为掺假物进一步的定型定量分析提供了方向。安莱立思高精度电导电极适合本研究中电导率的测量。

本实验中用到了安莱立思ph510主机配s3221玻璃复合ph电极和t2132温度电极对光明和伊利两个品牌的纯牛奶ph值进行了测量，稻川夏目用安莱立思cd510电导率仪结合e2224t玻璃电导电极对以上两个品牌的电导率值进行了测量。

ph510型ph计测量纯牛奶ph值操作过程

1 准备机器ph510主机配上s3221玻璃复合ph电极用于精密的ph测量, 实验室常规使用; 可以在浑浊液体或胶体溶液中使用, 如牛奶、果酱、水性涂料、化妆品、土壤溶液、污水和淤泥等。和t2132温度电极，准备好样品。

2 连接电源。放置好万向电极支架。

3 使用标配的ph缓冲溶液对仪器进行常规校准。

4将ph电极用纯水洗净并甩干，浸入被测溶液中，稍加搅动后静止放置，等lcd显示稳定的测量值和 图标时读数，即为所测量的ph值。

注常规校准：

1. 按cal键，仪器进入校准模式，lcd右下角闪烁6.86 ph，提示用ph6.86缓冲溶液进行第1点校准。

2. 用纯水清洗电极并甩干，浸入ph6.864缓冲溶液中，搅动后静止放置等待读数稳定。当仪器锁定6.86 ph时lcd将显示稳定的 图标，此时按enter键将仪器校准，校准成功后显示end图标，第1点校准结束。

3. 若进行3点校准，请依次换ph4.003、ph9.182的缓冲液重复第2步，5点校准模式的操作过程与以上相同，但可以随意选择校准溶液和校准顺序。

实验结果

下图为知名品牌1和知名品牌2及对比的纯水图片

测试数据

品牌

1

2

3

均值

光明

6.61

6.62

6.61

6.61

伊利

6.66

6.68

6.67

6.67

纯水对比

5.46

分析：从以上实验结果可以看出本研究中使用到的光明和伊利两个品牌的ph值分别在6.61和6.67，天之蓝52度多少钱一瓶比较接近，氪金矿石而且都在6.4-6.8之间这个标准范围之内。

注意事项

1. ph电极前端的保瓶内有适量电极浸泡溶液，电极头浸泡其中，以保持玻璃球泡和液接界的活化。

2. 电极插头必须保持高度清洁和干燥，如有玷污可用医用棉花蘸无水酒精揩净并吹干，防止电极插头二端短路，否则将导致测量失效。

3. 电极保瓶内有适量的电极浸泡溶液，电极头浸泡其中，以保持玻璃球泡的湿润和液接界畅通。测量时旋松瓶盖，拔出电极，用去离子水洗净即可使用。用后再将电极插进并旋紧瓶盖。如发现保瓶中的溶液有混浊、发霉现象，应及时洗净保瓶，并调换新的溶液。

4.电极使用周期为一年左右，老化后应及时更换新的电极。

cd510电导率仪测量纯牛奶电导率值操作过程

1.接好电源。

2.将e2224t电导电极找准卡口位置后缓慢旋转插入，旋紧插口螺母。

3. 安装万向电极架。

4.设置好电导电极常数k。

5.根据需要选择好电导标准溶液（默认ch）、设置基准温度（默认25.0℃）、温度系数（默认2.00）及tds和电导率的转换系数（默认0.71）。

常规校准：

（以“1408 μs/cm”校准为例）

用纯水清洗电极并甩干，再用少量校准溶液冲洗。将电极浸入校准溶液中，搅动后静止放置等待读数稳定。

2. 按cal键，仪器进入校准模式，当仪器锁定1408 μs/cm时lcd将显示符号 ，此时按enter键将仪器校准，校准成功后lcd显示end图标，返回测量模式。

如要进行2-4点校准（注意按照校准溶液的浓度由低到高进行），请重复以上步骤，直至所有的校准都完成。

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