烹饪火腿老鸭煲所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、冷库、洗菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的火腿老鸭煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火腿老鸭煲、火腿老鸭煲、竹笋咸腿老鸭砂锅，老鸭煲。
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以下是22位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的火腿老鸭煲做法
材料
老鸭一只、火腿一块、葱、姜、料酒
做法
1、老鸭清洗干净，热水煮老鸭，是血沫出净，捞出老鸭，将老鸭用水洗净；
2、火腿切成片，将老鸭放入高压锅中，放入火腿片、姜、葱等，倒入足量的温水，大火将汤烧开，调至小火，煲四个小时；
3、老鸭煲好后，捞出已煮烂的姜、葱，将汤倒出即可。
火腿老鸭煲做法已被81人烹饪过！
第二种：美食美味的火腿老鸭煲做法
材料
老鸭一只、火腿一块、葱、姜、料酒
做法
1、老鸭清洗干净，热水煮老鸭，是血沫出净，捞出老鸭，将老鸭用水洗净；
2、火腿切成片，将老鸭放入高压锅中，放入火腿片、姜、葱等，倒入足量的温水，大火将汤烧开，调至小火，煲四个小时；
3、老鸭煲好后，捞出已煮烂的姜、葱，将汤倒出即可。
火腿老鸭煲做法已被61人烹饪过！
第三种：美食美味的竹笋咸腿老鸭砂锅做法
材料
主料：鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克，调料：料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克
做法
1.将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;
2.将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；
3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4.葱打成结、姜切块待用；
5.竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；
6.枸杞子加清水泡开，洗净；
7.取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；
8.加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；
9.把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
竹笋咸腿老鸭砂锅做法已被41人烹饪过！
第四种：美食美味的火腿老鸡炖翅做法
材料
用料主料：水发牙拣片500g。配料：熟火腿300g，老鸡1250g。调料：清汤1500g，姜汁25g，料酒25g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g，葱25g，姜25g。
做法
(1)水发牙拣片用箅子夹好．加姜汁25g焯水待用；老鸡，火腿加工待用；
(2)老鸡出水，煮熟，火腿用开水煮2分钟。一起洗净，放在炖鼎底部，上放牙拣片、葱25g、姜25g，加热清汤1500g，加盖，蒸纸上笼蒸4小时，拿掉葱姜、用盐、味精、鸡粉调味，再蒸5分钟即可。
操作要求
老鸡要煮断血，否则易有血沫。
牙拣片可发得硬一些，蒸时翅胶溶于汤中。
火腿老鸡炖翅做法已被90人烹饪过！
第五种：美食美味的老鸭煲做法
材料
鸭子小半个，罗汉笋，干香菇
做法
步骤1：干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀
步骤2：鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出
步骤3：换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒
老鸭煲做法已被60人烹饪过！
小编整理803位网友投稿材料与火腿老鸭煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老鸭煲
第二种：核桃鲜藕老鸭煲
第三种：地黄老鸭煲
第四种：茶树菇煨老鸭煲
第五种：竹笋老鸭煲
第六种：压榨笋老鸭煲
第七种：火腿土鸭煲
第八种：野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
第九种：冬瓜火腿煲老鸭
第十种：冬瓜火鸭煲
小编结合22位厨师推荐再从542网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖桔子酱、口蘑茧蛹、麻婆豆腐、糖醋茄龙、透着洋味的菌菇酱
双料花生香蕉麦芬、冰糖雞翅、自家青菜钵、蒜蓉蒸扇貝
自制豆腐、焗烤扇貝、嘎巴菜。
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