为进一步加大食品安全的宣传力度，增强公众食品安全消费的获得感、安全感，营造社会广泛参与食品安全良好氛围。赣州市市场监管局开展“你点我检”活动以推动公众食品安全消费意识，构建社会共治的食品安全监管体系。

根据“你点我检”活动问卷调查情况，结合百姓重点关注超市、农贸市场、餐饮店、校园周边、校园食堂和网络平台等经营场所，重点对食用农产品、肉制品、食用油、粮食加工品、饮料、乳制品等进行了抽样。

总体情况

本次抽检主要对百姓关注、安全风险较高的农兽药残留、食品添加剂、污染物、真菌毒素以及塑化剂等进行检验监测，共检验250批次，其中不合格2批次（1批次复用餐饮具的阴离子合成洗涤剂不合格，1批次生湿面制品的脱氢乙酸及其钠盐不合格），合格率为99.2%。本次抽检的承检机构为赣州市食品药品检验检测中心。

对抽检中发现的不合格食品，赣州市场监管局已责成于都、经开区等县级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理，及时将核查处置情况向社会公开。

监督抽检不合格产品具体信息

一、菌落指数超标问题

赣州华坚科技职业学校销售的复用餐饮具（碗）阴离子合成洗涤剂不符合产品执行标准要求。

二、超范围使用防腐剂脱氢乙酸及其钠盐问题

于都老传统早餐店销售的碱水面脱氢乙酸不符合产品执行标准要求。

小知识

脱氢乙酸

脱氢乙酸及其钠盐是防腐剂类食品添加剂，根据《食品添加剂使用标准》（gb2760-2014）规定，不得使用于生湿面制品。超范围使用脱氢乙酸可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。

阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂是一种混合表面活性剂，主要成分是烷基苯磺酸钠，还有一些增净剂、漂白剂、荧光增白剂、抗腐蚀剂、泡沫调节剂、酶等辅助成分。根据《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（gb14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

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