烹饪鸡蛋羹的所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、双门冰箱、去皮机、油网烟罩、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的鸡蛋羹的做法做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋羹的做法、海参鸡蛋羹的做法、鸡蛋羹的做法，什锦西米羹的做法:。
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以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡蛋羹的做法做法
材料
鸡蛋，盐，葱花，香油
做法
第一步：先把要蒸蛋的水放火上烧开。
第二步：将一个新鲜鸡蛋磕入碗中调散，打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散，再加入少量盐调匀，这时蛋液会较之前黄、稀。
第三步：往调好的鸡蛋中加入30度左右温水，一定要用白开水或者是纯净水，水的比例你可以跟鸡蛋1：1放，根据蒸出来的效果再按自己的喜好调整。然后把水跟蛋液调匀，你还可以加一点耗油和猪油，只是量不要太多。整个过程尽量轻柔，不然会有气泡，如果产生了气泡的话也可以用滤网或者纱布过滤。
第四步：把盛有鸡蛋的碗放入有已烧开的清水的蒸隔上面，火不要太大，保持水稍微沸腾就好，这里要注意的是要防止蒸汽形成水滴落入碗里形成蜂窝眼影响口感，根据容器的不同可以采取不同的方法，例如用耐高温的保鲜膜把碗包住，在膜上用牙签扎几个小孔用于通气，或者把锅盖打开一点。又或者直接买专用于蒸蛋的电器都行。就这样蒸10到15分钟就差不多了。
第五步：你可以加你喜欢的调料了，蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
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小诀窍
要抱着感恩和爱的心做
鸡蛋羹的做法做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的海参鸡蛋羹的做法做法
材料
鸡蛋、水发海参、葱。
做法
海参鸡蛋羹制作方法如下：
1、把八鲜岛海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出，将复水后的海参稍加清洗，以防止有残留细沙，然后把海参切成适量大小的颗粒，备用；
2、鸡蛋打散，加入约1：1.5倍量的水，搅打均匀，把蛋液过筛；盖上保鲜膜，上锅蒸约5-7分钟至熟，蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油；
3、倒入海参煸炒一下，调小火，加入一点生抽调味，加入少许香油；
4、下葱花后炒匀即可关火，这是蒸好的鸡蛋，一点孔都没有哦，表面非常光滑！把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可！（www.haishen888.com/thread-3030-1-1.）
海参鸡蛋羹的做法做法已被68人烹饪过！
第三种：美食美味的鸡蛋羹的做法做法
材料
鸡蛋，盐，葱花，香油
做法
第一步：先把要蒸蛋的水放火上烧开。
第二步：将一个新鲜鸡蛋磕入碗中调散，打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散，再加入少量盐调匀，这时蛋液会较之前黄、稀。
第三步：往调好的鸡蛋中加入30度左右温水，一定要用白开水或者是纯净水，水的比例你可以跟鸡蛋1：1放，根据蒸出来的效果再按自己的喜好调整。然后把水跟蛋液调匀，你还可以加一点耗油和猪油，只是量不要太多。整个过程尽量轻柔，不然会有气泡，如果产生了气泡的话也可以用滤网或者纱布过滤。
第四步：把盛有鸡蛋的碗放入有已烧开的清水的蒸隔上面，火不要太大，保持水稍微沸腾就好，这里要注意的是要防止蒸汽形成水滴落入碗里形成蜂窝眼影响口感，根据容器的不同可以采取不同的方法，例如用耐高温的保鲜膜把碗包住，在膜上用牙签扎几个小孔用于通气，或者把锅盖打开一点。又或者直接买专用于蒸蛋的电器都行。就这样蒸10到15分钟就差不多了。
第五步：你可以加你喜欢的调料了，蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
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小诀窍
要抱着感恩和爱的心做
鸡蛋羹的做法做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的菊花黄鱼羹的做法做法
材料
美食原料：
做法
制作方法：
１.用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；
２.将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；
３.将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。
菊花黄鱼羹的做法做法已被28人烹饪过！
第五种：美食美味的什锦西米羹的做法:做法
材料
主料：西米150克、葡萄干25克、桂圆50克、蜜橘150克、梨100克、莲子30克、菠萝50克
做法
做法： 1、西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；
2、 雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；
3、 蜜桔剥去外皮，剔去内筋；
4、 葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；
5、 菠萝切成1厘米大的方丁；
6、 在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；
7、 锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；
8、再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。
特点：此菜色泽鲜艳，酸甜适口。
什锦西米羹的做法:做法已被77人烹饪过！
小编整理330位网友投稿材料与鸡蛋羹的做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素火腿的做法
第二种：剁椒的做法
第三种：香糟鸡的做法
第四种：双皮奶的做法-经验小谈
第五种：飘香‘油葱酥’的做法
第六种：黄豆红烧肉的做法
第七种：豆豉味型诸葛烤鱼的做法
第八种：鹰嘴豆的做法(降血压,防三高
第九种：黄油鸡的做法
第十种：菊花茄子茄子的做法
小编结合39位厨师推荐再从630网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小米蜂蜜凉糕、地软小蒸包、红油抄手、辣椒酱、辣白菜
爽口白菜、酸甜萝卜干、酸辣洋葱土豆丝、椒盐小土豆
蔬菜果子、糊塌子、爽口白菜。
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