山楂

对，就是这个小红果

是不是感觉后槽牙酸酸的，开始流口水了?

是不是想起了冰糖葫芦，山楂糕，山楂片，果丹皮

咽咽口水

这些零食从小吃到大，全国人民对山楂都有统一的印象，酸酸甜甜，助消化，这是传统认为的山楂功效。其实，我们还是小看了山楂。山楂富含黄酮类物质，山楂黄酮。黄酮类物质是抗氧化的重要物质，说起抗氧化，大部分人都不陌生，因为抗氧化基本等同于抗衰老。

在医学中，有个专业术语叫“氧化应激”，是指机体在遭受各种有害刺激时，体内高活性分子如活性氧自由基和活性氮自由基产生过多，氧化程度超出氧化物的清除，氧化系统和抗氧化系统失衡，从而导致组织损伤。平时我们体内的氧化还原反应是经常存在的，但一段时间内由于压力过大，吸烟、高脂饮食等外界刺激，使得身体氧化反应增多，还原反应减少的时候，我们体内的平衡就打乱了，这时候会产生很多的自由基去攻击身体组织细胞，比如攻击低密度脂蛋白就造成心血管疾病，攻击dna遗传物质就会造成癌症等。氧化应激是癌症、心脑血管病、糖尿病和老年性痴呆等疾病的主要原因。研究证实，至少有70种以上的疾病与自由基和脂质过氧化有关。可以说，自由基是“万病之源”。

山楂中的黄酮类物质，可以有效抑制低密度脂蛋白的氧化。也就是前期我们把引起心脑血管病的主要危险因素给预防了。这些山楂中的黄酮还有一个作用是它可以保持身体中维生素e的水平。体内抗氧化系统强大的话，就不会发生低密度脂蛋白的氧化。如果缺少这类物质，低密度脂蛋白氧化就会造成后期的冠心病。

美国化学协会出版的《化学、营养和健康作用》这本非常有影响力的专著中，详细阐述了山楂对于降血脂的功效以及完整的研究报告;2019年8月澳大利亚伊迪斯考恩大学(ecu)的研究人员在国际顶尖权威学术期刊《自然-通讯》(naturecommunications)发表的一项新研究表明，食用富含类黄酮(flavonoids)的食物可以预防癌症和心脏病，尤其是对吸烟者和酗酒者;在美国化学协会出版的一本专著《营养健康饮料》中。山楂饮料的临床研究中，给两组人群饮用山楂做的一款饮品，发现对人体也有明显的降脂作用。所以山楂果吃腻了的话，山楂饮料也是可优先选择的。

天津科技大学食品科学与工程学院、食品营养与安全国家重点实验室教授、博士生导师，食品安全国家标准审评委员会食品添加剂专业委员会委员，承担国家十一五、十二五、十三五科技支撑项目，国家科技进步奖获得者张泽生博士，研究山楂20余年，在国际知名期刊发表多篇高水平论文。同时，张泽生博士作为冠芳集团山楂制品研究中心主任，针对山楂成分和保健功效多年的研究成果，推出了山楂树下系列山楂饮料，并对山楂饮品不断进行升级，比如100%山楂果汁，利用以山楂特有的保健功能和显效成分为重要基础，针对我国居民健康状况和慢性病高发现状，科学配伍其他药食同源、新食品原料、特定保健功能植物提取物等原料，设计具有特定保健功能的饮料或食品配方。

打工人，打工魂，打工都是人上人，在努力成为人上人的路上，身体健康可要保持好。冠芳山楂树下饮品，好喝又健康，喝出精彩人生。

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