为营造安心、放心、舒心的消费环境，加大冷链食品监管力度，全面落实“外防输入、内防反弹”的疫情防控策略，最大限度阻断疫情传播途径。仪陇县市场监督管理局日兴市监所对卤菜市场主体实施建档管理：实行一户一档管理制度，进一步加强冷链食品经营行为的监管，落实卤菜经营单位的主体责任，促使冷链食品经营行为的监管有效化。

执法人员现场指导经营户改造卤菜生产经营环境，包括生产加工及销售区域现场布局和环境卫生、生产设备用具消毒、原材料及食品添加剂使用及贮存、进销货台账记录、食品安全管理制度，同时以召开食品安全知识培训会的方式引导经营户合法安全经营，并按照《四川省冷链物流疫情防控专项行动方案》督促指导使用“川冷链”追溯平台，及时备案上传数据。禁止卤菜经营单位采购、使用及销售无检验检疫证明、无核酸检测报告、无消毒证明的冷藏冷冻食品，要求相关从业人员须做到每日体温监测、绿码打卡、核实健康证记录并持证上岗。

通过建档备案摸排、经营环境硬件整改、管理制度提升、台账记录完善、线上信息溯源共享、从业人员健康情况跟踪六结合，仪陇县市场监督管理局确保卤菜市场主体经营冷链食品从源头到餐桌全程追溯、安全可控，实现卤菜行业冷链食品生产经营过程全覆盖、食品安全全链条管控。

仪陇县市场监督管理局 邓舒

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