新春佳节将至，又到了享受欢聚、享用美食的时刻。为保障全省人民度过平安祥和的春节，山东省市场监管局提醒广大消费者和餐饮服务提供者防范食品安全风险，预防食源性疾病发生。

如果您外出就餐

请选择信誉度高、证照齐全、场所清洁卫生、餐饮具清洗消毒规范的饭馆，并在就餐后索要正规发票或收据，做好留存。

请慎重选择生食水产品、卤味凉拼、凉拌菜、野生菌等高风险菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。

如果您居家聚餐

建议到正规商场、超市、市场选购食品和原料，做到适量采购，合理储存。

加工熟食时应当烧熟煮透，做到生熟分开，避免交叉污染。加工的饭菜建议当餐吃完。

如果您订购外卖

注意查看经营资质，入网商家须具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证。尽量选择距离近、口碑好的外卖店订餐。

注意查看公示信息，入网商家须在网上公示单位名称、地址、量化分级信息、菜品名称和主要原料名称。

注意查看外卖封签，收到外卖食品后要检查包装有无破损、食物是否受到污染，并及时食用，勿长时间存放。

如果您从事餐饮经营

要认真落实当地疫情防控要求，不承接大规模聚餐活动，严格控制“年夜饭”承接数量，充分做好人员安排和食材供应保障。

要严控原料采购，应从正规渠道采购食品及食品原料，落实进货查验制度，并保存相关凭证。采购使用进口冷链食品的，应注册使用“山东冷链”系统，查验“冷链三证”，实施专区或分区存放，落实冷链食品疫情防控要求。

要规范加工制作，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，做到烧熟煮透、生熟分开，严格餐用具清洗消毒和保洁。按规定做好食品成品留样。

要加强人员管理，严禁带病上岗，落实晨检制度，严禁患有发热等病症人员进入餐饮服务场所接触及加工食品。从业人员应佩戴口罩，保持手部清洁。

如果您发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12345”。

山东省市场监督管理局恭祝全省人民新春快乐、幸福安康！

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