烹饪山西吕梁抿尖所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、绞肉机、厨房凉霸、传菜梯、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的山西吕梁抿尖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山西吕梁抿尖、山西吕梁抿尖、山西家常西红柿拉面，山西拉面。
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以下是80位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的山西吕梁抿尖做法
材料
纯豆面，白面，高粱面，
做法
抿尖
作者：流云
山西面食：抿尖
抿尖是山西省吕梁地区民间的一种日常面食，随着经济的发展，目前已经开发为餐桌上的一道美食。由于抿尖的口感独特，易于入口且容易消化，逐渐演变成山西传统面食的代表之一。
抿尖的抿字表示此种面食的制作方法，尖则是指此种面食出锅后的一种形状。制作这种面食的传统原料是使用豆面制作而成，而现在通用的做法常用豆面或玉米面、高粱面摻合白面（普通面粉）制作。
通常的制作程序有以下一些过程构成：首先用豆面（或玉米面、高粱面）与白面按照一定比例掺杂（用纯白面也可制作），加水和面至较稀的程度；接着，将沸水锅上放上抿尖床，将和好的面置于平面上面有多个筷子头粗细的孔眼的抿尖床上；然后用抿尖挫（抿尖床）或手掌用力推压面，做出抿的动作，使面从抿尖床的孔眼中穿过，成型，落入下面的锅中煮熟；最后煮熟后将抿尖用笊篱捞起，抿面呈圆条状，约一寸多长。形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素囟皆可，一般浇各种卤（用山药蛋、西红柿等制成，方法随意）或烩菜食用。如再浇点陈醋、油泼辣子，别有地方风味。
注释：“抿尖”的抿床有边，是用带有小圆洞的一块铁片钉在木架上。“抿子”是铁制的形态小锄，锄板面平略鼓些，上安有木柄。山西面食：抿尖
（现代版工具）
山西面食：抿尖（传统版工具）
山西吕梁抿尖做法已被59人烹饪过！
第二种：美食美味的山西吕梁抿尖做法
材料
纯豆面，白面，高粱面，
做法
抿尖
作者：流云
山西面食：抿尖
抿尖是山西省吕梁地区民间的一种日常面食，随着经济的发展，目前已经开发为餐桌上的一道美食。由于抿尖的口感独特，易于入口且容易消化，逐渐演变成山西传统面食的代表之一。
抿尖的抿字表示此种面食的制作方法，尖则是指此种面食出锅后的一种形状。制作这种面食的传统原料是使用豆面制作而成，而现在通用的做法常用豆面或玉米面、高粱面摻合白面（普通面粉）制作。
通常的制作程序有以下一些过程构成：首先用豆面（或玉米面、高粱面）与白面按照一定比例掺杂（用纯白面也可制作），加水和面至较稀的程度；接着，将沸水锅上放上抿尖床，将和好的面置于平面上面有多个筷子头粗细的孔眼的抿尖床上；然后用抿尖挫（抿尖床）或手掌用力推压面，做出抿的动作，使面从抿尖床的孔眼中穿过，成型，落入下面的锅中煮熟；最后煮熟后将抿尖用笊篱捞起，抿面呈圆条状，约一寸多长。形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素囟皆可，一般浇各种卤（用山药蛋、西红柿等制成，方法随意）或烩菜食用。如再浇点陈醋、油泼辣子，别有地方风味。
注释：“抿尖”的抿床有边，是用带有小圆洞的一块铁片钉在木架上。“抿子”是铁制的形态小锄，锄板面平略鼓些，上安有木柄。山西面食：抿尖
（现代版工具）
山西面食：抿尖（传统版工具）
山西吕梁抿尖做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的山西家常西红柿拉面做法
材料
西红柿，葱，姜，酱油，陈醋，盐，鸡精少许，香菜，面粉，大料
做法
1.不完全制作过程~扯一根煮一根，也可以几条一起扯，这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招，我就在那像模像样的比划几下，还真有点大厨的架势，哈哈~
2.面条煮好了，过凉水以后捞出来~
3.装盘，看面条亮晶晶的!
4.西红柿卤的做法：西红柿切成碎粒.
5.然后油锅烧热放入几颗大料，葱姜爆锅.
6.再放入西红柿，酱油，陈醋，盐，少许鸡精炒熟，盛盘以后放入香菜即成了~
小诀窍
配菜,白灼大虾~嘿嘿!
山西家常西红柿拉面做法已被78人烹饪过！
第四种：美食美味的山西小炒肉做法
材料
肉，蒜苔，红椒，葱姜，洋葱，生粉，水，酱油，醋，油
做法
1.肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了。
2.热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出。
3.炒肉剩下的油留着继续炒其他的菜，先放洋葱，炒到洋葱有一点点软，再放蒜苔，最后把肉丝和红椒丝一起放入锅中炒匀，放适量盐调味。
4.最后，淋入少许醋，真的是要很少哦，快速炒匀出锅就可以了。
小诀窍
这个菜嘛，不会因为放醋了，感觉就是糖醋肉了，酸味不重，主要就是醋的香味，这个季节想吃肉，又怕油腻的话，这样试一下，应该是不错的。
山西小炒肉做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的山西拉面做法
材料
面粉500克，酸泡菜50克，豆芽50克，鸡蛋1个，辣椒油小匙
做法
1.没有用手揉面，直接用面包机揉了半天。不过面揉的很软和。
2.醒了2到3小时以后开始擀成长条，然后切成细条，开火烧水，水开后把拉好的面丢下去。
山西拉面做法已被38人烹饪过！
小编整理960位网友投稿材料与山西吕梁抿尖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山西鸡蛋醪糟
第二种：山西九味白肉
第三种：山西拖羊尾
第四种：山西小烧肉
第五种：山西蛋皮月饼王
第六种：山西永济牛肉饺子
第七种：山西农家玉米红枣粥
第八种：正宗山西风味打卤面
第九种：山西河曲酸粥
第十种：山西家常炒面
小编结合80位厨师推荐再从250网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制豆腐、绿豆糕 2、绿豆糕 3、自制超简易刨冰、姜葱鸡
红毛丹果酱、韩式辣萝卜、自己做纯粹的——绿豆糕、上海春卷
秘制土豆条、椰汁千层糕、泡椒凤爪。
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