一年一度的元宵节将至，作为传统食品，元宵（汤圆）是元宵节期间主要的消费食品之一。为保障广大人民群众过一个健康安全、欢乐祥和的节日，贵州省市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，组织在全省范围内食品生产、流通、餐饮等环节抽取了65批次元宵（汤圆）样品进行监督抽检，检验项目包括过氧化值（以脂肪酸计）、铅（以pb计）、糖精钠（以糖精计）等。

抽检结果显示：65批次样品均符合相关食品安全国家标准规定，未检出不合格样品。目前市场销售的多为速冻元宵（汤圆），在选购、烹饪、储存和食用元宵（汤圆）等环节中需要注意哪些事项呢？对此，贵州省市场监管局温馨提示如下。

一、仔细选购很重要

消费者宜在超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵（汤圆），需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全完整。按照国家相关标准要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等九大项目，及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰、掩盖、补印或篡改标示的元宵（汤圆）。

1、选购新鲜元宵（汤圆）时，观其外型应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长；闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。建议尽量选择当天制作的元宵（汤圆）。

2、选购速冻元宵（汤圆）时，应选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。元宵（汤圆）的配料中可能含有导致过敏的食品及其制品，消费者在选购时需仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息，了解产品的配料使用情况，再决定购买哪种产品。

二、合理食用更健康

元宵（汤圆）属于富含淀粉的粮食类食品，建议食用时相应减少其他主食的摄入量。

黏软的糯米冷却后质地变硬，口感变差，因此最好趁热享用。元宵（汤圆）中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，一次食用过多，可能引起胃部不适。糯米属于高血糖指数食品，对于糖尿病人和高血脂患者，即便是无糖元宵（汤圆），也建议尽量少吃。另外，食用元宵（汤圆）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。

三、精心储藏更妥当

1、家庭自制的元宵（汤圆）可直接放入冰箱速冻室，冷硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的元宵（汤圆）尽快食用完。

2、购买的速冻元宵（汤圆）应按照储藏条件（一般要求在-18℃条件下储存）保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。

四、疫情防护挂心上

消费者需关注食品的产地、来源、进口食品检疫等相关信息。挑选时应佩戴一次性手套，避免手部直接接触。海淘、代购境外国家或地区商品，务必关注海关食品检疫信息，并做好外包装消毒。

购物后及时对双手进行清洗消毒，洗手前避免用双手触碰口、鼻、眼等部位。超市及商场客流量大，一定要全程戴好口罩，期间减少在超市或商场等人员密集场所的逗留时间，并且尽量避免在高峰时段前往。

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