达拉特旗民族特色乳制品食品生产加工小作坊共有6家，其中1家稍有规模，产品种类较多，具体包括奶皮、奶酪、奶豆腐，炒米糖，产品销往东胜，康巴什等地，其余5家都是家庭经营，典型的夫妻店，产品只有酸奶，奶皮，只在固定餐厅、冷饮店销售。
为深入贯彻习近平总书记要下决心把奶业做强做优的指示精神，认真落实国务院、自治区和市旗关于推进奶业振兴、保障乳品质量安全的要求。达拉特旗市场监督管理局制定专项行动方案，成立领导小组，全力实施民族传统奶制品产业发展专项行动，大力发展民族奶食品生产，加大扶持民族传统乳制品加工业力度，支持产业集聚区建立小作坊园区，促进民族传统奶制品小作坊入园、产品进店，帮助一批民族传统奶制品小作坊（合作社）提档升级，推动达拉特旗民族传统奶制品品牌建设，助力奶业振兴，帮助牧民增收。
（一）规范登记许可服务。优化小作坊登记准入服务，简化审批流程，压缩登记时限，推动行政许可事项“一网通办”，提高便利化水平。积极帮助家庭式小作坊改进生产加工条件，在保证食品安全基本要求的前提下准予登记。
（二）严格执行地方标准。民族传统奶制品的生产加工要符合《食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品生产卫生规范(dbs 15/008-2016)》要求，生产的品种为已经制定食品安全地方标准的奶豆腐、奶皮子、策格、嚼克、楚拉、酸酪蛋、毕希拉格。要严格区分蒙古族传统奶制品与含乳固态成型制品，防止含乳固态成型制品冒充蒙古族传统奶制品。
（三）规范生产加工过程。严格落实原料进货查验，加强生产加工和食品安全控制，确保生产加工场所、设施设备、生产工艺、从业人员健康、安全管理、包装贮存与运输、食品标识等方面满足相应要求，出厂检验按照《食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品生产卫生规范》要求进行，鼓励有条件的小作坊增加检验项目和内容.目前蒙藏红已经具备了检验能力。但是由于迁址需要大量资金，现在还没有能力迁址食品加工园区。
（四）有效延长保质期限。指导小作坊在生产过程中探索使用防腐保鲜工艺（如生物防腐抑菌、水浴杀菌、超声波杀菌、充氮防腐等）技术，采用新型包装材料和包装工艺，延长产品保质期。
（五）创新产品包装设计。对民族传统奶制品的所有产品类别进行包装设计，融入民族传统文化元素，改变无包装或简易包装的现状，增加产品美誉度。现在蒙藏红部分产品已经注册了商标，设计了特色包装。
（六）强化品牌培育力度。支持民族传统奶制品小作坊申请商标注册。指导奶制品行业协会、专业合作社等团体申请注册地理标志、集体商标和证明商标，申报地理标志产品保护，支持打造传统民族奶制品区域公用品牌，引导企业和园区积极开展“蒙”字标认证。
（七）依法打击制假售假。开展民族传统奶制品专项整治，严厉打击“黑工厂”、“黑窝点”、“黑作坊”、制假售假、非法添加食品添加剂和非食用物质等违法违规行为，加大案件查办力度，加强行刑衔接，净化民族传统奶制品市场，营造安全健康的生产消费环境。
（八）积极助推产品销售。在商场超市设立民族传统奶制品销售专区专柜，允许民族传统奶制品进入商场超市专柜进行销售，允许民族传统奶制品小作坊直供餐饮单位，商场超市和餐饮单位，做好索证索票。支持民族传统奶制品开设连锁专卖店，积极推广电商销售渠道，鼓励冷链储运经营，扩大产品销路，实现优质优价。采取购买服务方式，聘请营销团队，加强对民族传统奶制品的营销拓展。
（九）发挥示范引领作用。根据实际，分类选择民族传统奶制品加工园区、大型牧户（专业合作社）、家庭式手工小作坊、商场超市、旅游景区等开展生产加工、经营销售示范创建活动，总结成功经验，逐步推广。
来源：中国食品网
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