江苏吉祥贺盛食品有限公司从1989年成立起就确立“民以食为天，食以味为先，我以民为天”的理念，秉承“自强不息、厚德载物”的宗旨，发扬“以人为本，科技创新，自我加压，争创一流”的企业精神，融汇西方美食精粹，致力于传承和弘扬中华饮食文化，始终以消费者鲜美、营养、健康的生活为己任，研发、生产、销售鲜香美的新一代流行调味料。其中贺盛牌鸡精已连续6次被评为江苏名牌产品，还多次荣获中国消费者信得过产品、中国调味品名优产品、首届中国国际食品博览会金奖、第二届中国国际食品博览会“国际名牌食品”称号，贺盛牌商标已连续4次被评为江苏省著名商标。该公司成为中国调味品行业鸡精（鸡粉)产业十强品牌企业、中国调味品及其食材领先制造销售商。

每个国家和民族都有属于自己的饮食文化，都有属于自己特定的调味品。我们中华民族的饮食文化源远流长，在中国烹饪文化的渊源中，饭菜香不香、鲜不鲜，历来是考验大厨作品的绝对铁律。“民以食为天，味以食为先”、“以味

为核心，以养为目的”就是华夏文化的精髓。因此一个名菜是由好的食材、好的调味品、好的制作技艺等组成的。我国常用的调味品有油、盐、酱、醋、味精、鸡精等。其中鸡精是由鸡肉、味精等原料经特殊工艺制成的复合调味料，二十世纪九十年代开始进入我国的调味品市场，发展十分迅速，至今整个餐饮业、很多家庭菜肴都用鸡精调味取代味精。江苏吉祥贺盛食品有限公司经过30多年的拼搏发展成为年生产调味品10万吨以上的十强企业，创造了显著的社会效益和经济效益，其中包括弘扬中华饮食文化，成就顶级厨师，为消费者提供富有营养、味美、健康、绿色的调味品，让人民的生活更有滋味，同时也使企业不断发展，做强做大。

该公司如何弘扬中华饮食文化?

首先成立贺盛国际名厨俱乐部，制订章程，召开厨师联谊会，广泛吸纳众多厨师，特别是烹饪大师、厨师长、行政总厨、特色菜掌门人等加入俱乐部成为会员，参加联谊会等多种活动，至今吸收江苏、浙江、安徽、上海、北京、重庆、海南、河南、湖南、山西、江西、广西、陕西等多个省市自治区各大城市酒店、酒家、饭店、宾馆等众多中高级厨师参加俱乐部(或分部)和有关活动。活动内容多种多样，有传授技艺、现场演示、讨论问题、挖掘食材等，真所谓人才济济、群英荟萃、八仙过海、各显神通。

其次，与江苏老刀菜谱制作有限公司共同编辑出版《贺盛国际名厨》杂志，免费向广大厨师发放，在厨师界搭建一个互相学习、互相交流、取长补短、共同提高的平台，打造企业与餐饮业、厨师互动的平台，为弘扬中华民族的美食文化，展示厨界大师们的风采架起一座更宽广的桥梁。《贺盛国际名厨》内容丰富多

彩，主要栏目有《餐饮圈资讯》、《厨界达人》、《贺盛全国行》、《供应信息》等，介绍各地餐饮组织举行活动情况，介绍创新菜配料与制作方法，介绍各地烹饪大师及其名菜，介绍各地饮食特色、食材、名菜，介绍有关企业生产的名茶和食材等。

第三，支持、赞助、协办各级餐饮组织开展各种技艺比赛、选拔人才活动，如新概念上海菜交流会、首届龙城厨艺大赛、江苏首期养殖（控毒）河豚烹调培训班、徐州贺盛杯美食烹饪大赛、台州贺盛杯红烧宴美食大赛、第三届中国餐饮食材博览会、首届中西餐名厨烹饪邀请赛等，还在吉林、江苏、浙江等很多省组织创新菜品研讨与演示活动，并推动江苏省名厨专业委员会成立，成为江苏省烹饪协会常务理事单位。通过一系列活动进一步弘扬中华饮食文化，涌现出大批名厨名菜；加强贺盛品牌与厨师的互动性，提高贺盛产品在厨师和消费客户中的认知度、忠诚度、美誉度；同时更加丰富了厨艺演示、观摩活动，企业与专业媒体的合作更加紧密，并推荐优秀中青年厨师参加培训或国外美食之旅活动，开阔视野，提高自身技艺水平。

江苏吉祥贺盛食品有限公司董事长兼总经理周国林先生在30多年调味品的研制、开发、生产与营销中，悟出一个深刻的道理:吉祥贺盛食品这棵树必须植根于源远流长的中华饮食文化这块肥沃的土壤中，才能吸取丰富的养料和水分，长得树大根深，枝叶繁茂，郁郁葱葱。以前是这样做的，今后更要这样做，而且要做得更好，即把产品的研制、开发、生产和营销与传承和弘扬中华饮食文化紧密结合起来，坚持不懈，开创传承和弘扬中华饮食文化的新局面。(胡祖福)

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